3DBT avanza en el cultivo de filete de cerdo 100% cultivado y nuevas tiras con medio libre de animales

En noviembre, la empresa biotecnológica británica presentó el exitoso desarrollo de prototipos de carne cultivada utilizando su medio libre de suero. En febrero, tras otras pruebas, la compañía hizo público el primer filete de carne 100% cultivada del mundo. Este filete se cultivó exclusivamente a partir de células de cerdo, con City-Mix —sin soportes vegetales—, lo que lo convierte en un desarrollo único.

Imagen cortesía de 3D Bio-Tissues. BSF explica que los productos cárnicos cultivados elaborados con City-Mix se someterán a pruebas que incluyen la recopilación de datos, la inspección y el análisis, tanto en estado crudo como cocinado. En las últimas semanas, 3DBT se unió al Centro de Fabricación de Agricultura Celular (CARMA), liderado por la Universidad de Bath, como socio del proyecto.