10 platos de estilo malaysiano en Singapur de herbal kut teh a huevo salado char kway teow
Me sorprende que Lok Lok solo haya empezado a recoger en Singapur en los últimos años, es uno de mis platos favoritos de Malasia. Para una fiesta, diríjase a Zao Lek Lok Lok (24 dólares). Ofreciendo alcantarillas de carne, mariscos y verduras, junto con dos opciones de sopa para sumergir sus ingredientes, no es de extr…
Me sorprende que el lok lok solo haya empezado a popularizarse en Singapur en los últimos años; es uno de mis platos malayos favoritos. Para un festín, dirígete a Zao Lek Lok Lok (24 $). Ofrece brochetas ilimitadas de carne, marisco y verduras, junto con dos opciones de sopa para mojar los ingredientes, por lo que no es de extrañar que este bufé de lok lok, con una excelente relación calidad-precio, esté siempre lleno. Además, cuentan con una barra de condimentos con nueve salsas caseras, desde chile hasta tom yum y satay de cacahuete.
Melaka es famosa por sus bolas de arroz con pollo, y Hainan Chicken Rice Ball prepara una buena versión de este plato clásico. Las bolas son más grandes que las que se venden al otro lado del puente, pero tienen el mismo sabor a ajo y aroma. Lamentablemente, el pollo es bastante insípido, por lo que agradecemos la guarnición de panceta de cerdo estofada que viene en su menú de arroz con pollo (5 dólares).
La gastronomía malasia y la singapurense son muy similares, pero a la vez diferentes en muchos aspectos. Para descubrir más platos malasios en Singapur, consulta nuestra reseña de Malaysia Local Delights y Penang Place.
Bak Kut Teh de Leong Kee (Klang)
Habiendo crecido con el bak kut teh al estilo Klang Hokkien, nunca he entendido por qué los singapurenses prefieren la sopa picante BKT. Sal de tu zona de confort y descubre por qué prefiero la versión de Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh al caldo Teochew común. Su sopa de costillas de cerdo (6,60 $) está sumergida en un caldo oscuro y turbio, con la cantidad justa de hierbas y trozos de carne tan tiernos que se deshacen en la boca. Dirección: 251 Geylang Road, Singapur 389309. Horario: Lunes de 11:00 a 22:00, Martes a Domingo de 11:00 a 02:00. Teléfono: 9380 1718
Ban Mee tradicional con chile de Kuala Lumpur
Crédito de la imagen: Página de Facebook de KL Traditional Chilli Ban Mee. Ubicado a pocos pasos de Kin Kin, ahora cerrado por reformas, se encuentra KL Traditional Chilli Ban Mee. Deléitese con un picante plato de su Chilli Ban Mee especial ($5), cubierto con ikan bilis, carne picada y albóndigas. Similar a una carbonara, también se le añade un huevo escalfado para darle a los fideos una textura más cremosa. Dirección: 476 MacPherson Road, Singapur 368121. Horario: Todos los días de 11:00 a 19:45. Teléfono: 9052 0555. Sitio web.
Ampang Niang Tau Foo
Ampang Niang Tau Foo me recuerda a los restaurantes tradicionales de Malasia, con sus paredes desnudas, mesas verde pálido y taburetes destartalados. Aquí puedes llenar tu plato con un mínimo de 10 ingredientes (0,70 $ cada uno), con opciones como okra, chile, albóndigas de pescado y tofu, todos rellenos de deliciosa carne picada en lugar de la pasta de pescado habitual. Dirección: 225 East Coast Road, Singapur 428922. Horario: Jueves a martes de 11:30 a 20:30. Teléfono: 6345 3289.
Makan Melaka
Encontrar chendol es fácil en Singapur, pero ¿encontrar un buen tazón con el equilibrio perfecto entre dulce y salado? Eso sí que es difícil. Makan Melaka cumple con todos los requisitos de mi tazón ideal de este postre helado. Coronada con una aromática gelatina de pandan casera, su Chendol Tradicional ($1.50) utiliza una leche de coco ligera, no demasiado espesa, con gula melaka dulce que le da profundidad a este refrescante postre. Dirección: 1 Changi Village Road, #01-2046, Singapur 500001 Horario: Todos los días de 8:30 a 22:30 Teléfono: 6542 1246
D'Laksa
Confía en el popular puesto de laksa D'Laksa de Johor Bahru para disfrutar de un delicioso tazón de Assam Laksa (3,50 $). Con un sabor intenso y cocinado con tamarindo y pasta de camarones dulce, el caldo es complejo, con notas ácidas, florales y picantes. Los fideos laksa son suaves y resbaladizos, y el caldo se acompaña de cebolla en rodajas, piña y caballa. Dirección: 90 Hougang Avenue 10, #B1-K7, Hougang Mall, Singapur 538766. Horario: Todos los días de 11:00 a 22:00. Teléfono: 8725 6500. Sitio web.
Penang Bagus
Personalmente, mi plato favorito en Penang es su char kway teow frito con huevo de pato. Y aunque no podemos encontrar CKT con huevo de pato en ningún lugar de Singapur, Penang Bagus hace una buena imitación con su char kway teow especial (12 $) con carne de cangrejo. Sustituyendo el huevo de pato por yema de huevo salada, los fideos son aromáticos con una agradable textura granulada. Esencial para un buen plato de CKT es, por supuesto, el wok hei, que Penang Bagus no descuidó. ¡Consulta nuestra reseña completa de Penang Bagus! Dirección: 232 Tanjong Katong Road, Singapur 437020 Horario: Dom-Lun 11:30 a 22:00, Mié-Jue 11:30 a 22:00, Vie-Sáb 11:30 a 23:00 Sitio web
Jalan Petaling Famosa comida callejera de Malasia
Crédito de la imagen: Página de Facebook de Jalan Petaling Famous Malaysian Street Food. No vengas a Jalan Petaling Famous Malaysian Street Food esperando un plato de fideos amarillos. Aquí, su KL Seafood Hokkien Mee (8,80 $) es conocido por su salsa negra dulce, equilibrada con un toque de manteca de cerdo salada. Los fideos amarillos gruesos de Kuala Lumpur, más almidonados que los de Singapur, absorben la salsa y tienen una textura agradable y masticable. Dirección: 1 Maju Avenue, #02-01, myVillage, Singapur 556679. Horario: Todos los días de 10:30 a 22:30. Teléfono: 6509 9872. Sitio web.
Yun Xiang Sarawak Kolo Mee
Crédito de la imagen: Página de Facebook de Yun Xiang Sarawak Kolo Mee. Escondido en una cafetería en Toa Payoh se encuentra Yun Xiang Sarawak Kolo Mee. Ofrece kolo mee blanco y rojo ($3.50), y este último lleva un delicioso aceite de char siu. Los fideos son muy elásticos, justo como deben ser, y el char siu no está seco en absoluto. ¡Sin duda uno de los mejores kolo mee que he probado en Singapur! Dirección: 19 Lorong 7 Toa Payoh, #01-264, Singapur 310019 Horario: Todos los días de 8:00 a 20:00 Teléfono: 9242 8846 Sitio web
Zao Lek Lok Lok
Me sorprende que el lok lok solo haya empezado a popularizarse en Singapur en los últimos años; es uno de mis platos malayos favoritos. Para un festín, dirígete a Zao Lek Lok Lok (24 $). Ofrece brochetas ilimitadas de carne, marisco y verduras, junto con dos opciones de sopa para mojar los ingredientes, por lo que no es de extrañar que este bufé de lok lok, con una excelente relación calidad-precio, esté siempre lleno. Además, también tienen una barra de condimentos con nueve salsas caseras, desde chile hasta tom yum y satay de cacahuete. ¡Consulta nuestra reseña completa de Zao Lek Lok Lok! Dirección: 207 Hougang Street 21, Paya Lebar Kovan CC, Singapur 530207 Horario: Todos los días de 17:30 a 23:30 (último pedido a las 23:00) Teléfono: 6282 4005 Sitio web
Bolas de arroz con pollo de Hainan
Melaka es famosa por sus bolas de arroz con pollo, y Hainan Chicken Rice Ball prepara una buena versión de este plato clásico. Las bolas son más grandes que las que se venden al otro lado del estrecho, pero tienen el mismo sabor a ajo y aroma. Lamentablemente, el pollo es bastante insípido, por lo que agradecemos la guarnición de panceta de cerdo estofada que viene con su Chicken Rice Set (5 $). Dirección: 3 Dickson Road, Shin Boon Hwa Food Centre, Singapur 209530. Horario: Todos los días de 8:30 a 21:30 (cerrado los miércoles alternos). Teléfono: 8314 0228
