Brakes, importante mayorista de alimentos del Reino Unido, fomenta las comidas basadas en vegetales en entornos educativos
Brakes, el principal proveedor mayorista de alimentos del Reino Unido, ha puesto en marcha una iniciativa para animar a los servicios de catering para centros educativos a servir comidas con mayor presencia de alimentos de origen vegetal. La empresa ofrece una serie de recursos para ayudar a los servicios de catering d…
Aun así, adoptar un enfoque centrado en las plantas proporciona importantes beneficios de sostenibilidad y ahorros de costes sin eliminar por completo los componentes de origen animal. Si bien los recursos de Brakes para educadores, centrados en las plantas, hacen hincapié en alimentos integrales como legumbres y verduras, el mayorista también ofrece alternativas a la carne como las elaboradas por Moving Mountains y THIS. © THIS “Círculo virtuoso” Brakes también apoya la iniciativa Menus of Change, que comenzó en EE. UU. para promover la restauración de calidad centrada en las plantas.
Desarrollada por el Culinary Institute of America y la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, la iniciativa ha llegado ahora al Reino Unido y está siendo adoptada cada vez más en las universidades.
Esta noticia llega en un momento en que la campaña "Universidades Basadas en Plantas" está cosechando un éxito creciente en el Reino Unido, con universidades como Birmingham, Stirling y Cambridge entre las que han votado a favor de menús totalmente basados en plantas.
- Quien: Brakes · Moving Mountains
