Reseña de Egg Stop: Puesto de tostadas coreanas con huevos revueltos en Singapur

Egg Stop, inaugurado por los mismos dueños de Le Castella, el origen del fenómeno del pastel castella el año pasado, surgió tras cinco meses de intenso trabajo. Inspirados por cadenas coreanas de tostadas como Isaac Toast y Egg Drop, decidieron traer las tostadas coreanas gilgeori a Singapur, pero con reconfortantes sabores locales.

El gilgeori toast (길거리토스트), o pan tostado callejero coreano, es una comida callejera muy popular en Corea. Se trata de un desayuno coreano para llevar, y es común encontrar vendedores ambulantes de comida cerca de paradas de autobús y estaciones de tren a primera hora de la mañana.

Tostada callejera coreana de Egg Stop Food en Egg Stop. Comparado con el extenso menú de Isaac Toast, el de Egg Stop solo ofrece seis sabores. El primero de nuestra lista es el Teriyaki de Res ($7.40), que consiste en carne marinada salteada en salsa teriyaki. Se corona con cebolla caramelizada y una yema de huevo cruda que invita a ser reventada.

Me pareció que todos los sabores estaban bien equilibrados, con la yema rica y cremosa que combinaba a la perfección con el pan crujiente. La carne, además, tiene una buena cantidad de grasa, lo que le aporta mucho sabor junto con las cebollas caramelizadas. El pollo con jamón y queso (4,90 $) también me impresionó por sus sabores sencillos pero elegantes.

El dulce jamón de pollo se combina con generosas porciones de huevos revueltos y se corona con la salsa especial de Egg Stop para darle sabor a cada bocado. Los cremosos huevos revueltos, la rica salsa y el sabroso queso en lonchas se mezclan a la perfección con el pan ligero y esponjoso.

Quienes busquen un aporte extra de proteínas en su dieta se sentirán atraídos por el Pollo Ahumado ($5.90). Consiste en la mezcla habitual de queso en lonchas y huevos revueltos, a la que se le añade pollo ahumado desmenuzado y mayonesa Sriracha para darle un toque picante adicional. Si bien los huevos revueltos cremosos combinaban bien con la textura jugosa del pollo desmenuzado, me decepcionó un poco la ausencia total del sabor ahumado del pollo.

El resto de las tostadas de su menú son: Aguacate y huevo ($7.90), Pavo, tocino y queso ($5.50) y la Egg Stop Signature ($4.60). Esta última viene con huevos revueltos cremosos, cebolla caramelizada, crema fresca y su salsa especial.

El veredicto: Tras probar Isaac Toast, Egg Stop se alza como el claro ganador en la batalla de las tostadas callejeras coreanas. Si bien los precios suelen ser elevados, con solo una basta para quedar satisfecho durante toda la mañana.

Para quienes viven en el oeste, no se preocupen, Egg Stop abrirá sus puertas en Clementi en septiembre, y otro local en Jurong Point en noviembre.