Reseña de Victor Famous: Arroz con alitas de pollo fritas OG del fundador del famoso Carona Fried Chicken

Fue un respiro maravilloso de todos los problemas matemáticos sin sentido que tenía que resolver en la escuela. Por eso, me emocioné muchísimo cuando descubrí el famoso arroz con alitas de pollo fritas.

Para los nostálgicos que recuerdan Carona Fried Chicken de los años 80, Victor era el dueño antes de cederle la franquicia a un amigo. Afortunadamente, la receta original que llevó a Carona a la fama se ha recuperado en Victor Famous Fried Chicken Wing Rice.

Arroz con alitas de pollo fritas OG del fundador de la famosa comida de pollo frito Carona en Victor Famous Fried Chicken Wing Rice. Cuando le pregunté a Victor cómo sazonaba sus alitas de pollo, me respondió enfáticamente: "Es secreto, no puedo decirlo". Aun así, vi un grumo de polvo blanco sin disolver. Se puso a hervir una gran olla de aceite y luego se esparcieron las alitas de pollo con un rugido. Procedimos a pedir el arroz con alitas de pollo fritas Victor ($3).

Debieron ser sus suaves curvas y su bronceado dorado lo que las hacía tan apetitosas. Noté que pequeñas nubes de vapor escapaban por las grietas de la masa. El aroma de su fritura, su delicioso sabor aceitoso, llegó a mi nariz, atrayéndome aún más hacia un hechizo encantador.

Al darle un bocado, unas gotas de aceite estallaron en mi boca, cubriendo mi lengua con una capa sedosa de intensos jugos de pollo. Estaba ligeramente rebozado, lo que permitía que los sabores naturales del pollo destacaran.

Me tomé un tiempo para comprender los sabores mientras permanecían en mi boca. A diferencia del har cheong gai o del típico pollo frito del sur, el sabor de las alitas de pollo de Victor Famous no me resultaba familiar.

Sutiles notas de aceite de sésamo se asomaban a través de la piel, y un toque lechoso de la pulpa le aportaba un sabor intenso. A continuación, se percibieron matices de especias chinas que perfumaron mi boca con una compleja combinación de sabores. Al servir el chile en mi platillo, me sorprendió su consistencia.

Por suerte, mis preocupaciones se disiparon enseguida cuando probé la salsa con un trozo de pollo frito. Al servirla en mi plato, vi trozos de ginseng, verduras picadas y pollo cocinándose a fuego lento en la olla.

Me sentí como en casa y reconfortado, como algo que mi abuela prepara cuando estoy resfriado. El ginseng le daba un toque herbal, complementado por un dulzor sutil de las verduras y un ligero sabor a carne del pollo. Ambiente en Victor Famous Fried Chicken Wing Rice Al acercarme al puesto, su letrero amarillo brillante atrajo mi mirada hacia su menú.