10 platos de manitas de cerdo en Singapur, incluyendo manitas de cerdo "Agar-agar" y cerdo estofado con pandan
Las manitas de cerdo estofadas (4 $/5 $/6 $) de Seng Kee Bak Kuh Teh son la manera perfecta de darse un capricho mientras disfruta de una generosa porción de codillo trasero. Su pierna de cerdo ofrece una agradable dualidad de texturas. Cada bocado permite apreciar la jugosidad de la carne y la consistencia semilíquida…
Lao Liang es uno de los pocos puestos en Singapur que aún ofrece gelatina de manitas de cerdo (5/8/10 dólares). Para preparar estas gelatinas, las manitas se cocinan durante 10 horas para que el colágeno se disuelva y se convierta en gelatina. Luego, la gelatina se mezcla con trozos de carne antes de refrigerarla durante un día completo.
El resultado de esta laboriosa preparación es una gelatina elástica con un delicioso sabor. ¡Anímate a mojarla en la salsa de chile! Con toques de jengibre y vinagre, esta salsa realza el sabor de la gelatina con un toque ácido.
El negocio de las piernas largas
The Leggy Business ofrece una ecléctica variedad de boles de arroz de inspiración asiática, incluyendo su popular Leggy Bowl (7,50 $). Me encanta el énfasis del chef en los sabores naturales y las especias del sudeste asiático en su bol estrella, donde la manita de cerdo estofada se realza con la suave dulzura del pandan. La papaya encurtida también es un añadido acertado. Su acidez neutraliza la sabrosa salsa de carne picada y, además, refresca el paladar. ¡Consulta nuestra reseña completa de The Leggy Business! Reseña de The Leggy Business: Bols únicos de inspiración tailandesa por un ex cocinero de un restaurante con estrella Michelin en Bangkok. Dirección: 67 Ubi Avenue 1, #01-05/07, Starhub Green, Singapur 408942. Horario: Lunes a viernes de 10:00 a 15:00. Teléfono: 9710 8302. Sitio web.
Tailandés gordo
Me enamoré del Khao Ka Moo (5 $) durante mi viaje a Bangkok y la versión de Fatty Thai me transportó a las calles de Yaowarat y Silom. Jugosa y tierna, la carne estofada combina a la perfección con el arroz esponjoso. Un plus es la piel, mitad pegajosa, mitad masticable. ¡Realmente delicioso! ¡Consulta nuestra reseña completa de Fatty Thai! Reseña de Fatty Thai: Thai Wonton Mee y arroz con manitas de cerdo en un puesto de Beach Road Dirección: 341 Beach Road, Singapur 199567 Horario: Lunes de 9:00 a 20:00, Martes a Sábado de 9:00 a 19:00 Teléfono: 9383 8842 Sitio web
Hola
Ciao se especializa en comida italiana casera y su Stinco Di Maiale Alla Birra ($42++) reconforta tanto el alma como el estómago. Aquí, los cuchillos parecen innecesarios, ya que la carne se desprende fácilmente del hueso. Servida aparte, la salsa de cerveza realza el sabor del codillo de cerdo y le da un toque más intenso. ¡Consulta nuestra reseña completa de Ciao! Reseña de Ciao: Italiano informal en la moderna Haji Lane Dirección: 8 Haji Lane, #01-01, Singapur 189201 Horario: Martes a domingo de 11:30 a 2:00 Teléfono: 9726 3688 Sitio web
Auténtica sopa de órganos de cerdo Mun Chee Kee King
Crédito de la imagen: @eatingnomster Si bien Authentic Mun Chee Kee King of Pig's Organ Soup es famoso por su sopa de órganos de cerdo ($4/$6), su manita de cerdo con vinagre ($7) también ha ganado muchos seguidores. El vinagre negro le da un toque ácido que combina bien con las notas herbales del anís estrellado y los toques especiados del jengibre añejo. Además, el puesto abre hasta las 5 a. m., lo que lo convierte en la solución perfecta para tus antojos de cena nocturna. Dirección: 207 Jalan Besar Road, Singapur 208893 Horario: Todos los días de 10 a. m. a 5 a. m. Teléfono: 8678 0207 Sitio web
DAL-IN
Crédito de la imagen: @sara_atheniza ¡Reúne a tus amigos para probar el Jokbal ($38++/$43++) en DAL-IN! De forma similar a como se prepara en Corea, disfruta de la carne como un ssam. Envuelve la proteína ligeramente sazonada con una verdura de hoja verde, añade ajo y pasta de frijoles, y deja que la explosión de sabores recorra tu boca. No encontrarás el sabor demasiado pesado, ya que la verdura alivia el paladar de la grasa de la carne. Dirección: 17 Boon Tat Street, Singapur 069618 Horario: Todos los días de 11:30 a 15:00 y de 17:30 a 02:00 Teléfono: 6225 1006
Pueblo de mariscos de Good Year
Escondido en un barrio remoto de Tampines, Good Year Seafood Village deleita con su tierna pata de cerdo estofada (6,80 $). La salsa de miel complementa la sabrosa carne, permitiendo que el sabor intenso del cerdo sea el protagonista. También se aprecian ligeros toques de jengibre, que equilibran la grasa de la carne con su sabor terroso. Reseña del restaurante Good Year Seafood Village: Bak Kut Teh de hierbas con ambiente de pueblo en Tampines. Dirección: 15 Tampines Avenue, Singapur 529788. Horario: Todos los días de 11:00 a 22:30.
Stuttgart Blackforest Boutique S-Café
Comer en Stuttgart Blackforest Boutique S-Cafe te introduce a la cocina clásica alemana y te deleita con bebidas locales populares. La joya de la corona de su menú es el Schweinshaxe (22,80 $++). Este codillo se fríe hasta quedar crujiente y delicioso, y cada bocado libera un crujido resonante. Sorprendentemente, la carne conserva su jugosidad y textura suave, a pesar de haber sido asada durante largas horas. Dirección: 9 Bras Basah Road, #01-01, Rendezvous Hotel Gallery, Singapur 189559 Horario: Todos los días de 11:00 a 23:00 Teléfono: 6336 8675 Sitio web
Señor Lorbak
Haciendo honor a su nombre, Mr Lorbak estofa una manita de cerdo increíblemente tierna ($7). La grasa parece fundirse con la carne, de modo que cada bocado es una mezcla adictiva de mantequilla y sabor. Este lor bak combina mejor con la salsa de chile casera, que contrarresta el sabor intenso de la carne con su toque picante. Reseña de Mr Lorbak: Lu Rou Fan con huevo barato y bueno a $3.50 en Ubi Dirección: Blk 350 Ubi Avenue 1, #01-947, Singapur 400350 Horario: Miércoles a lunes de 11:00 a 19:00 Teléfono: 9226 2417 Sitio web
Seng Kee Bak Kut Teh
Las manitas de cerdo estofadas (4 $/5 $/6 $) de Seng Kee Bak Kuh Teh son la manera perfecta de darse un capricho mientras disfruta de una generosa porción de codillo trasero. Su pierna de cerdo ofrece una agradable dualidad de texturas. Cada bocado le permite apreciar la jugosidad de la pierna y la consistencia semilíquida de la grasa. Dirección: 453A Ang Mo Kio Avenue 10, #01-06, Chong Boon Market & Food Centre, Singapur 561453. Horario: Todos los días de 11:00 a 21:00.
Lao Liang
Lao Liang es uno de los pocos puestos en Singapur que aún ofrece gelatina de manitas de cerdo ($5/$8/$10). Para preparar estas gelatinas, las manitas se cocinan durante 10 horas para derretir su colágeno y convertirlo en gelatina. Luego, la gelatina se mezcla con trozos de carne antes de enfriarla durante otro día completo. El resultado de esta laboriosa preparación es una gelatina elástica con un sabor intenso. ¡No dudes en mojar la gelatina en la salsa de chile! Con toques de jengibre y vinagre, esta salsa realza la gelatina con un toque ácido. 7 puestos en el Berseh Food Centre para pastel de ostras, mookata halal barato y más. Dirección: 166 Jalan Besar, #02-37, Berseh Food Centre, Singapur 208877. Horario: Martes a domingo de 11:00 a 15:00.
