Reseña de Q Hor Fun: Hor Fun herbal único al estilo Ipoh por el chef de 27 años de Telok Ayer

Por alguna razón, los lugareños prefieren su versión más espesa y de sabor más intenso que se sirve en los restaurantes zi char. Si bien existen algunos establecimientos destacados en el mercado, como Tuck Kee (Ipoh) Sah, Q Hor Fun es un puesto de comida callejera relativamente nuevo en Telok Ayer que ha estado conquistando discretamente a la gente del centro de la ciudad con su propia versión única del hor fun de Ipoh.

Comida en Q Hor Fun Decidir qué comer aquí es fácil, ya que el menú se divide en dos tipos de salsas: una variante de hierbas y un curry cremoso. Empezamos con su Curry Pork Chop Hor Fun ($4.50), que venía con una generosa porción de chuleta de cerdo sobre una cama de finos fideos hor fun de Ipoh y un charco de curry de color naranja brillante. El trozo de chuleta de cerdo, de color marrón dorado, estaba cortado en diagonal, lo que le daba una apariencia elegante en comparación con la forma en que normalmente se corta de manera más tosca.

Si bien la chuleta de cerdo estaba buena, la salsa de curry de pollo que cubría todo el plato estaba aún mejor. Además del curry, la otra salsa que predomina en el menú es una variante espesa y de color marrón oscuro, muy diferente a cualquier hor fun de Ipoh que hayamos probado antes.

Pedimos esta salsa con el Hor Fun de chuleta de cerdo con champiñones (4,50 $), y al igual que con el hor fun de chuleta de cerdo al curry, las porciones son generosas y suficientes para quienes buscan esa sensación de pesadez después del almuerzo. Si bien la esencia del hor fun de Ipoh es un caldo ligero de pollo y gambas, Q Hor Fun le da su toque personal al convertirlo en una salsa espesa y robusta a base de hierbas.

Es un detalle que los champiñones se sirvieran enteros, ya que la mayoría de los restaurantes de fideos prefieren servirlos en rodajas muy pequeñas. Yong Qin comentó que la salsa no tenía el sabor que esperaba ese día, pero los fideos sí estaban igual de buenos. El Chicken Chop Yuan Yang Hor Fun (4,50 $) combina salsas de hierbas y curry.

Cada salsa se vierte cuidadosamente a cada lado del plato, con una porción de fideos hor fun dispuesta delicadamente en el centro. En lugar de chuleta de cerdo, se corta una chuleta de pollo en trozos pequeños y se coloca elegantemente sobre los fideos.

La combinación del curry cremoso y la salsa de hierbas resultó interesante. El picante del curry se suavizó gracias al sabor intenso de la salsa de hierbas.

Al mismo tiempo, le dio una agradable consistencia a la salsa de curry, que de otro modo sería cremosa. La chuleta de pollo se preparó y cocinó de la misma manera que la de cerdo. Yong Qin y su equipo son un grupo de personas valientes que han renunciado a sus puestos para dedicarse a algo que realmente les apasiona, y eso es un esfuerzo encomiable en sí mismo.

Los fideos únicos de Q Hor Fun no se quedan atrás, pero me resultaría difícil hacer un viaje especial hasta allí solo por su delicioso curry hor fun. Para más opciones gastronómicas en el CBD, ¡no olvides consultar nuestra guía sobre el Market Street Interim Hawker Centre! 8 puestos del Market Street Interim Food Centre para Crispy Chicken Briyani y Curry Hor Fun Dirección: 5 Cross Street, #01-26, Market Street Interim Hawker Centre, Singapur 048418 Horario de apertura: Lunes a viernes de 11:00 a 15:00 Sitio web Q Hor Fun no es un restaurante con certificación halal Fotos tomadas por Huang Xiao.