Reseña de Baker's Bench Bakery: Nueva cafetería minimalista con platos de brunch personalizables y pan de masa madre con panceta de cerdo

La parte superior del mostrador también rebosaba de dulces. El estante detrás del mostrador estaba repleto de todo tipo de panes, desde centeno hasta pan de masa madre blanco.

La variedad era abrumadora, y todo parecía recién hecho en el local. Había una enorme bandeja repleta de ellos sobre el mostrador, calientes y brillantes en todo su esplendor.

Los bollos, vendidos individualmente y calentados al momento, estaban cubiertos de una generosa capa de caramelo pegajoso y salpicados de nueces. El caramelo era denso y tenía el dulzor justo. Era una auténtica salchicha italiana: de textura gruesa y con abundante carne magra.

Los huevos cocidos al vacío a 65,5 °C (3 dólares) venían sazonados con pimienta negra y cebollino. Pero dos huevos en un tazón por 3 dólares, así como el medio aguacate por 3 dólares, me parecieron un poco caros.

El cruasán (5 dólares) fue la guinda del pastel. La mermelada, elaborada en casa con una mezcla de frambuesas, arándanos y limón, era casera.

Sinceramente, yo me saltaría todos los extras y pediría una taza de té con el cruasán y la mermelada casera; es todo lo que necesitas. De entre los sándwiches, elegimos el más popular, el Sándwich de Panceta de Cerdo (14 dólares), que venía acompañado de una ensalada con vinagreta casera.

El sándwich tenía una base de pan de masa madre casero y estaba relleno de panceta de cerdo cocinada en glaseado de café, chips de ajo frito, rodajas de pera fresca y mayonesa de kimchi. Según el chef, la combinación de café y cerdo se inspiró en el bossam, un plato coreano de panceta de cerdo al vapor. Todos los ingredientes del sándwich, incluida la panceta, eran suaves al morder, contrastando con la textura crujiente del pan de masa madre.

No había una porción enorme de panceta, pero todos los sabores estaban presentes. El ligero regusto a ajo de la panceta, la dulzura de las peras y la cremosidad intensa de la mayonesa de kimchi: cada elemento perfectamente envuelto en un memorable pan de masa madre. La cafetería está decorada con un estilo escandinavo, desde los muebles de madera y los colores suaves hasta las lámparas colgantes que adornan la barra.

Para más panecillos sabrosos, consulta nuestra lista de sándwicherías que ofrecen bagels con carne. ¡Más! 10 sándwicherías para visitar durante las pausas para el almuerzo para una comida rápida pero abundante Dirección: 6 Bukit Pasoh Road, Singapur, 089820 Horario de apertura: Miércoles a sábado de 8:30 a 17:00, domingo de 8:30 a 16:00 Sitio web Baker's Bench Bakery no es un restaurante con certificación halal.