Reseña de Canteen Bistro: Menús de almuerzo de omurice con carne de res y pollo frito desde $8 netos, escondido en SMU

El omurice, una especialidad de Canteen Bistro, es una creación sencilla pero deliciosa que combina arroz y huevo para formar un plato reconfortante que ha conquistado los paladares de muchos, incluido el mío. Inaugurado en enero de 2020 por los dueños de Chop Chop, Canteen Bistro sirve deliciosos platos de omurice a precios asequibles.

Los tres amigos, antiguos ingenieros, decidieron dedicarse al sector de la restauración para compartir su pasión por la buena comida con el público. Siguiendo la receta tradicional del omurice, no se añade mantequilla, nata ni queso a los huevos.

Observé con asombro cómo el chef mezclaba los huevos con movimientos suaves y precisos de muñeca. Tras agitar ligeramente la sartén para comprobar si estaban listos, retiró sin esfuerzo la mezcla caliente y la colocó sobre una cama de arroz aromatizado y calentito.

Comida en Canteen Bistro El menú del almuerzo consta únicamente de cinco platos de omurice, que vienen acompañados de una sopa del día. Las porciones eran generosas, y cada abundante porción de arroz estaba envuelta en un huevo suave y cremoso, rodeado de abundante carne.

Es difícil resistirse al pollo frito, así que empezamos con el Omurice de pollo crujiente con salsa de crema (8 dólares). Me alegró comprobar que no era tan cremosa como otras salsas de crema que he probado antes.

El Omurice de Pescado Crujiente con Salsa Marinara (8 dólares) era el único plato del menú del almuerzo que tenía un pulgar hacia arriba, así que sabía que teníamos que pedirlo. El sabor fuerte a pescado no es de mi agrado, y me alegró que el pescado tuviera un sabor agradablemente salado sin ser demasiado fuerte.

La carne estaba jugosa y tierna, y aunque no soy muy aficionado al pescado, este plato me resultó muy satisfactorio. La salsa marinara le aportó un agradable dulzor al sabor tradicionalmente suave del pescado.

Me complace decir que el Omurice de Stroganoff de Ternera con Salsa Demi-Glace (11 dólares) me impresionó muchísimo. Me sorprendió gratamente que Canteen Bistro utilice chuletón, con un excelente grado de marmoleado en cada rebanada.

Como mantequilla en una sartén caliente, la tierna carne se deshacía en mi boca y disfruté muchísimo de la experiencia. La salsa demi-glace aportaba un sabor intenso y carnoso a la carne y el arroz, y realzaba notablemente el sabor de cada bocado.

Ambiente en Canteen Bistro. Este espacioso restaurante está ubicado en el sótano de la Escuela de Sistemas de Información de SMU, pero está abierto al público. Lamentablemente, los menús de omurice solo están disponibles para el almuerzo; el menú de la cena no es tan económico.