Reseña de Yum Sing!: Nuevo restaurante retro con clásicos de la comida callejera reinventados y luces de neón dignas de Instagram

¡Yum Sing! en Clarke Quay

Inspirado en el parque de atracciones New World, cuya popularidad decayó durante los años 60, ¡Yum Sing! revive el ambiente de antaño en Clarke Quay. Como soy fan de las cosas retro con estilo, me puse mi polo vintage y me dirigí allí para vivir la experiencia en persona.

¡Comida en Yum Sing! La tortilla de ostras ($12++) también conocida como orh luak u orh jian, se sirve en un plato caliente.

Lo que inmediatamente me llamó la atención fueron los grandes trozos de ostras. Eran tan llamativos que, por una vez, no tuve que buscarlos entre las profundidades del huevo.

No tienes idea de lo feliz que me sentí al saber que a mi acompañante no le gustaban las ostras. ¡Me las comí todas yo sola! Eran frescas, carnosas y jugosas.

Disfruté de la ligera textura masticable de los huevos, que me permitió saborear su delicioso sabor un poco más. Mojarlos en la salsa picante de ajo y chile les da un toque extra, por si acaso los platos empiezan a sentirse demasiado grasosos.

El Hor Fun de ternera seca Moonlight (10 dólares++) debe su nombre a la deliciosa yema amarilla que corona la montaña de hor fun. Esta presentación me recuerda a una opción común para mojar en el sukiyaki japonés, y esperaba que la yema de huevo aportara un efecto similar de suavidad al plato.

La yema de huevo le dio al plato una superficie brillante y resbaladiza, dejándolo suave como la seda. Además, no era demasiado grasoso, lo cual siempre es una ventaja. Lo que habría realzado aún más este plato sería el sabor característico del wok hei, la esencia misma de los platos zi char salteados en wok.

Aunque las grandes lonchas de ternera estaban bien marinadas y los sabores naturales de la carne destacaban, estaban un poco demasiado cocidas y algo duras. El menú de Yum Sing! se compone de clásicos de la comida callejera local como arroz con pollo, laksa y tortilla de ostras, que son todos mis platos favoritos.

Su versión de Laksa (10 dólares++) incluía los ingredientes habituales: gambas, huevos de codorniz, hummus y tofu frito, pero sin la típica y generosa porción de salsa sambal, que me habría encantado añadir. El caldo era cremoso y sabroso, con un poco de leche de coco y sin el toque picante característico de la salsa sambal. Si bien aprecié su intento de servirlo al estilo Katong Laksa con una cucharita metálica, los fideos no estaban cortados como en la receta tradicional.

Esto hizo que servirse en el tazón poco profundo fuera bastante complicado, considerando la sorprendente cantidad de ingredientes que contenía. Sin duda, tenía curiosidad por descubrir qué ofrecía su arroz con pollo (10 dólares o más), ya que últimamente había estado comiendo arroz con pollo de Ming Kee casi a diario.

El arroz prometía mucho, con su tono ligeramente marrón y el fragante aroma a aceite de pollo que me hacía anticipar un sabor intenso. Los granos de arroz estaban cocidos hasta alcanzar una textura suave, pero no pastosa.

Sin embargo, estaba un poco salado. Me sorprendió gratamente lo tierna que estaba la carne de pollo y el ligero aroma a aceite de pollo que tenía, como debe ser un buen pollo al vapor.

Opté por mojarlo en la salsa de jengibre por su toque picante y su sabor refrescante y ligeramente ácido, que ayudó a suavizar el sabor salado del arroz. También ofrecen una selección de cócteles inspirados en bebidas tradicionales de Singapur.

Mi favorito fue el Kaya Toast Set ($18++). Servido con una galleta tostada sobre una taza de cerámica tradicional de kopitiam, el cóctel combinaba una leche kaya espesa y cremosa con ron especiado para darle un toque revitalizante. Ambiente en Yum Sing!

Ubicado a cuatro minutos a pie de la estación de MRT de Fort Canning, Yum Sing! se encuentra en la misma avenida que otros locales de entretenimiento modernos. Lo mejor de todo fue la cuidada selección musical de éxitos de los años 60.

El ambiente de Yum Sing! logró transportarme a otra época con mis cinco sentidos.

El veredicto

Yum Sing! podría evocar nostalgia en quienes vivieron esa época y brindar a las nuevas generaciones una experiencia de lo que se perdieron. El lugar es ideal para relajarse con amigos y disfrutar de su interesante selección de cócteles mientras se deleitan con su ambiente retro tan bien logrado.

La comida, por otro lado, deja mucho que desear. Para conocer otros lugares de inspiración retro, consulta nuestra reseña de Downstairs, una cafetería con estilo de planta baja de un edificio de viviendas públicas en Suntec City.

Dirección: 3 River Valley Road, #01-06/07, Bloque B, Singapur 179021 Horario: Todos los días de 16:00 a 22:30 Teléfono: 6261 6463

Sitio web

Yum Sing! no es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por Chew Yi En

Esta fue una degustación para la prensa en Yum Sing! Yum Sing!

Reseña: Nuevo restaurante retro con clásicos de la comida callejera reinventados y luces de neón dignas de Instagram.

Reseña de Yum Sing!: Nuevo restaurante retro con clásicos de la comida callejera reinventados y luces de neón dignas de Instagram - 7/10/10

Ventajas

• El interior estaba bien diseñado.

Desventajas

• Algunos platos estaban demasiado salados.

Platos recomendados: Tortilla de ostras (12 $++) Horario: Todos los días de 16:00 a 22:30

Dirección: 3 River Valley Road, #01-06/07, Bloque B, Singapur 179021. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.