Esta cena casi instantánea es fresca, cremosa y empacada con sabor

No hay ningún secreto, sólo un elemento de despensa humilde: seda tofu. Suave y suave con un sabor de soja sutilmente dulce, el tofu de seda es un componente versátil que toma el sabor de cualquier salsa o condimento. Es sólo un miembro de una familia más grande de soja rizada que incluye la piel de tofu, tofu puffs y tofu de negocios, todas las variedades que guardo en la parte posterior de mi nevera o congelador.

Pero derretido en mi boca, el lujoso tofu de seda es todo lo que necesito para reunir mis preparaciones favoritas en un momento de aviso. Había comido tofu de seda un montón de veces en sopa de miso y mapo tofu, pero nunca pensé que podría estrellarse como el componente principal de una comida completa.

Todo cambió una noche cuando mis compañeros de cuarto y yo, hambrientos de una noche vagando por la ciudad, vimos tofu de seda en la bodega de nuestro vecindario las 24 horas. Inmediatamente pensé en el refrescante frío, savory tofu pudding con salsa chili que había comido en la institución Chinatown de Manhattan Fong On y decidí recrear algo similar.

Fuimos a casa, y suavemente vaporicé el tofu en el microondas durante unos minutos, luego lo usé con salsa de soja y aceite de chile. Cavamos nuestras cucharas lentamente en el bloque y saboreamos cada mordedura cremosa y salada, y el tofu desapareció en segundos, dejando una piscina de salsa de soja picada en el plato.

Muchas recetas recomiendan la caza furtiva, el vapor o incluso la microwaving sedaen tofu antes de incorporarlo en un método, ya que supuestamente mejora la textura del tofu. Simplemente abro el paquete de tofu, drena el exceso de líquido, y empuje el tofu en un plato.

Toco un par de grapas de despensa — salsa de aleación, aceite de sésamo, azúcar, pimienta blanca y una salpicadura de vinagre negro— y añadir unas cuantas estafillas cortadas, luego vierte sobre el tofu de seda. Y así, puedo cenar en la mesa en dos minutos.

El tofu es lujosamente cremoso y agradablemente espontáneo, cerca de como un savory custard. Más allá de este método rápido y fácil para preparar el tofu de seda, hay muchos otros usos de sabor para el elemento. Es la estrella de mapo tofu, prontodubu jigae (fabricante suave tofu), y sopa de miso, recetas de confort que puedo comer cualquier día de la semana.

Además lo metí en bases cremosas, como el chowder de maíz o el curry de mariscos, para dar a mis comidas un impulso de proteínas. Por supuesto, el dulce sabor de soja tofu de seda brilla por sí mismo, y lo emparejo con frecuencia con un molde rotativo de salsas calientes, salsas de soja y aceites de chile.

Para crear douhua, o pudding de tofu, subo tofu de seda en una piscina de jarabe de azúcar marrón. Funciona como sustituto de lácteos en postres veganos, como tarta de limón clave y mousse de chocolate, y una vez que se mezcla con edulcorante y otros elementos, su consistencia suave y cremosa realmente destaca. Ya sea la base de mi comida más rápida o el ingrediente secreto en un postre, seda tofu ha añadido un poco de alegría alegre a mis comidas.