Nuestros editores están obsesionados con las ensaladas de patatas machacadas. Aquí tienes 5 versiones que no podemos dejar de preparar.
Ya me encanta la ensalada de patatas, pero la ensalada de patatas machacadas me convierte en un auténtico diablillo.
Una bandeja de patatas baby crujientes y doradas es la base perfecta para cinco ensaladas veraniegas completamente diferentes y una excusa estupenda para dejar de preparar la misma ensalada de patatas aburrida cada verano. El método es increíblemente fácil.
Empieza con papas baby... ya sabes, de esas que vienen en bolsas de 700 gramos. Puedes comprar papas doradas, rojas o la mezcla tricolor si te apetece algo más sofisticado.
Hiérvelas hasta que estén tiernas, luego pásalas a una bandeja para hornear, rocíalas con un poco de aceite de oliva (para evitar que la fécula se pegue) y aplástalas suavemente con la base de un vaso plano engrasado. Añade una pizca de sal y ásalas hasta que estén doradas y crujientes. Una vez que tengas esa base crujiente, puedes preparar tu ensalada de patatas de cinco maneras completamente diferentes.
Ensalada de patatas machacadas con jalapeños rellenos
Mezcla las patatas crujientes con ajo en polvo, pimienta negra, jalapeños encurtidos, beicon, queso cheddar, cebollino, mayonesa y un chorrito de vinagre. Tiene todo lo que te gusta de un jalapeño popper: cremoso, con queso, ahumado y picante, ¡pero en forma de ensalada de patata!
Ensalada de puré de patatas con chimichurri
Esta fue la versión que me inspiró a preparar más ensaladas de papas machacadas. Las papas crujientes se mezclan con perejil, cilantro, orégano, cebolletas, ajo y chiles picados para darle un toque picante.
Añade un buen chorrito de aceite de oliva para darle un auténtico toque chimichurri y espolvorea con sal en escamas justo antes de servir. Esta salsa es vibrante, fresca y el acompañamiento perfecto para cualquier plato a la parrilla.
Ensalada de puré de patatas con sésamo y miso picante
Para algo un poco diferente, mezcla miso, miel, tahini, vinagre de arroz, chile crujiente y ajo.
Mezcla el aderezo con las papas crujientes, las zanahorias y las cebolletas, y termina todo con el sazonador para bagels. Esta versión es sabrosa, picante y perfecta para una barbacoa.
Ensalada de patatas machacadas al curry
Para esta versión, me encanta coger un tarro de mi salsa de curry favorita y añadirle un poco de mayonesa.
Mezcla los ingredientes con las patatas crujientes, la cebolla roja y el cilantro fresco para obtener una ensalada de patatas cremosa y sabrosa con un toque aromático de especias.
Ensalada de patatas machacadas con Martini sucio
Guardé mi favorito para el final. Si eres un amante de los martinis empedernido como yo, este es para ti.
Sí, en serio: ensalada de patatas estilo martini sucio. Combina las patatas crujientes con aceitunas Castelvetrano, queso azul, pimientos morrones y cebollino. Termina con un chorrito de vermut, salmuera de aceitunas y un poco de mayonesa.
Como gran aficionada a las patatas, no puedo elegir una favorita. Todas parten de la misma base crujiente de patata, pero las ensaladas terminadas son completamente diferentes.
Cinco ensaladas de patata, una con base crujiente. ¿Cuál vas a preparar primero?
