Cold Silken Tofu With Chili Crisp Dressing
La mayoría de las recetas son para varias personas.
- 1 paquete de 14 a 16 onzas de tofu sedoso refrigerado
- 2 cebolletas, finamente picadas
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de crujiente de chile
- 1 cucharada de vinagre de arroz sin sazonar
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- Semillas de sésamo tostadas (para servir; opcional)
- Enjuague el exterior de un paquete de tofu sedoso refrigerado de 400-450 g. Retire el plástico del envase y escurra el líquido con cuidado. Pase un cuchillo pequeño por los bordes del tofu para despegarlo y voltéelo sobre un plato hondo o un recipiente con borde. Corte un poco de cada una de las cuatro esquinas del envase con unas tijeras de cocina. Retire con cuidado el tofu y deséchelo.
- Mezclar en un tazón pequeño 2 cebolletas finamente picadas, 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio, 1 cucharada de chile crujiente, 1 cucharada de vinagre de arroz sin sazonar, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado y 2 cucharadas de agua hasta que el azúcar se disuelva.
- Escurre con cuidado el exceso de agua del recipiente con el tofu (no importa si queda un poco adherida). Vierte el aderezo sobre el tofu y, si lo deseas, espolvorea con semillas de sésamo tostadas.
En Yo, yo mismo y la cena, cada plato es para una sola persona. ¡Esa persona eres tú!
Porque, tanto si vives solo (casi el 30% de los estadounidenses lo hacen) como si disfrutas de una noche a solas, sentarse a la mesa a comer debería ser algo que te ilusione. Cuando hace calor y hay mucha humedad, la motivación para cocinar suele disminuir drásticamente.
Quieres cocinar lo menos posible, pero aun así disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva. ¿Es mucho pedir?
En absoluto, especialmente en lo que respecta a este plato. Inspirado en deliciosos platos típicos de clima cálido, como el hiyayakko japonés y el tofu liangban de Sichuan, este plato frío de tofu se caracteriza por un aderezo picante compuesto de salsa de soja, chile crujiente y abundante cebolleta para darle frescura.
Aquí recomiendo vinagre de arroz sin sazonar, pero si lo prefieres, puedes usar vinagre sazonado (en ese caso, omite el azúcar). La pequeña cantidad de azúcar equilibra el sabor salado y especiado, mientras que un par de cucharadas adicionales de agua diluyen el aderezo lo suficiente como para suavizar su intensidad.
Puedes disfrutar de este plato solo, como una ensalada, como guarnición de cualquier otro acompañamiento, o junto con fideos soba o udon fríos cubiertos con pepino cortado en juliana.
Información de la receta
- Tiempo total: 5 minutos
- Rinde para 1-2 porciones
Preparación
- Paso 1 Enjuague el exterior de un paquete de 14–16 oz. de tofu sedoso frío. Retire el plástico del recipiente; escurra cuidadosamente el líquido. Pase un cuchillo pequeño alrededor de los bordes del tofu para aflojarlo y voltéelo en un tazón poco profundo o un plato con borde. Corte un poco de cada una de las 4 esquinas del recipiente de tofu con tijeras de cocina. Retire con cuidado para liberar el tofu; deséchelo. Paso 2 Mezcle 2 cebolletas, finamente picadas, 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio, 1 cucharada de chile crujiente, 1 cucharada de vinagre de arroz sin sazonar, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado y 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva. Paso 3 Escurra con cuidado el exceso de agua del tazón con el tofu (no importa si todavía se adhiere un poco). Vierta el aderezo sobre el tofu y espolvoree con semillas de sésamo tostadas si lo desea.
