Por qué nos encanta cocinar con manteca de cerdo

Obtén el método para Tacos de Carnitas (Tacos de Cerdo Estofado al Estilo Michoacán) » Pollo Paprikash (Paprikás Csirke) El pollo se estofa en una salsa rojo ladrillo de pimentón dulce y caldo de pollo en nuestra versión de un plato húngaro clásico. Obtén el método para Pollo Paprikash (Paprikás Csirke) » Sopa Húngara de Jamón y Frijoles Un roux con pimentón de manteca, harina y crema agria transforma una simple sopa de frijoles y jamón en algo lujoso.

Obtén el método para Sopa húngara de jamón y frijoles » Costillas mexicanas estofadas con calabaza y maíz Estofa costillas de cerdo con una salsa casera rica en verduras con un toque picante, y usa las sobras para tacos. Obtén la receta para Estofado de costillas mexicano » Sopa de bolas de masa y tomate ¿Qué haces con muchas tortillas sobrantes?

Vale la pena buscar manteca fresca, que a menudo se encuentra en las carnicerías; tiene más sabor que la que se compra en el supermercado. Vale la pena buscar manteca fresca, que a menudo se encuentra en las carnicerías; tiene más sabor que la que se compra en el supermercado.

Obtén el método para el pollo asado mejorado de Amy Thielen » Ternera estofada con tomates y clavos En este estofado romano clásico, los cortes magros de ternera o res se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate enriquecida con vino tinto y perfumada con clavos enteros. Obtén el método para la ternera estofada con tomates y clavos » Gumbo criollo de okra La mayoría de los gumbos comienzan con un roux, un espesante sabroso hecho preparando grasa con harina.

Muchas versiones del plato, especialmente las de origen criollo, se hacen sin roux; esta usa una combinación de tomates y okra como espesante. Si bien agregar tomates al gumbo es una herejía en muchas cocinas cajún, los cocineros criollos son fanáticos de la brillante y dulce complejidad que agregan al plato, y nosotros también. Obtén el método para Gumbo de Okra Criollo » Empanadas de Costillas Cortas de Res En su versión de empanadas chilenas, el chef Rodolfo Guzmán de Boragó reemplaza la carne molida magra con ricas costillas cortas de res, que hacen que cada bocado sea tierno.

Obtén el método para Empanadas de Costillas de Res » En su versión de empanadas chilenas, el chef Rodolfo Guzmán de Boragó reemplaza la carne molida magra con ricas costillas de res, que hacen que cada bocado sea tierno. Obtén el método para Empanadas de Costillas de Res » Estofado de Garbanzos con Cordero, Cerdo y Ternera (Cozido de Grão) Los garbanzos se realzan con salchicha picante y tres tipos de carne en un sustancioso estofado servido en País das Uvas en Vila de Frades, Portugal.

Obtén el método para el estofado de garbanzos con cordero, cerdo y ternera » Los garbanzos se refuerzan con salchicha picante y tres tipos de carne en un sustancioso estofado que se sirve en País das Uvas en Vila de Frades, Portugal. Obtén el método para el estofado de garbanzos con cordero, cerdo y ternera (Cozido de Grão) » Estofado de ternera húngaro con pimentón (Pörkölt) Conocido en todas partes, excepto en Hungría, como goulash, este estofado se prepara con una generosa cantidad de pimentón y se cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Obtén el método para la ternera estofada húngara con pimentón » Conocido en todas partes, excepto en Hungría, como goulash, este guiso se prepara con una generosa cantidad de pimentón y se cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Obtén el método para la ternera estofada húngara con pimentón (Pörkölt) » Cerdo estofado con almejas (Porco à Alentejana) Para este plato, cerdo. Las almejas frescas se estofan en una mezcla aromática de vino, tomate y pasta de pimiento rojo. Obtén el método para el cerdo estofado con almejas (Porco à Alentejana) » Pizza Chiena Pizza Chiena Esta tarta salada napolitana, un dulce tradicional del día de Pascua, está rellena de carne, queso y huevos.

Obtén el método para Pizza Chiena » Cerdo estofado con bayas de enebro Sellado a la sartén y estofado a fuego lento en una salsa aromática de vino blanco perfumado con enebro (el componente clave del sabor de la ginebra) y romero. Sellado a la sartén y estofado a fuego lento en una salsa aromática de vino blanco perfumado con enebro (el componente clave del sabor de la ginebra) y romero.

Obtén la receta de cerdo estofado con bayas de enebro » El romero añade un sutil toque herbal a una salsa de caramelo pegajosa que se mezcla con manzanas ácidas en este postre sofisticado pero típicamente estadounidense.