Supernova: Preciosa cafetería para disfrutar del brunch en Tanjong Katong.

El grupo Atlas Coffeehouse está detrás de algunos de los cafés y cafeterías más populares de Singapur.

Seguramente ya conoces Columbus Coffee Co. en Upper Thompson, Apollo Coffee Bar en Serangoon Gardens, Neptune en East Coast, Lunar Coffee Brewers en OUE Downtown Gallery y, ahora, Supernova en Katong. Supernova apenas tiene un año, pero se ha convertido en uno de los lugares favoritos para el brunch en Katong.

La cafetería ocupa la planta baja de un antiguo edificio protegido en Tanjong Katong y cuenta con amplias zonas para comer tanto en el interior como en el exterior. La terraza tiene suelos de baldosas y mesas que recuerdan a los bistrós parisinos.

En el interior, una barra de madera que ocupa toda la pared es la protagonista, iluminada por cálidas lámparas. El resto del espacio es acogedor pero no recargado: sillas de madera oscura, cómodos sillones y mesas con tablero de mármol, iluminadas por el resplandor de la llamativa lámpara de araña. El menú está dividido en dos secciones.

De día, los comensales pueden disfrutar de un brunch casero y cafés especiales. Por la noche, el menú cambia radicalmente e incluye okonomiyaki, hamburguesas, carnes a la parrilla, cócteles y vinos naturales. Nosotros fuimos a almorzar, un brunch que se sirve de 8:00 a 17:00, y pedimos una combinación de platos dulces y salados.

La tostada francesa con pollo frito (24,50 $++) fue la favorita unánime, gracias a la tostada de pan shokupan con huevo, tostada a la perfección, y a la corteza dorada de las tiras de pollo frito. Se sirve con sirope de arce caliente con hojuelas de chile y mantequilla de ajo, creando una combinación perfecta de dulce y picante que realzó el plato.

Para algo más sustancioso, pida el Steak Hash ($26.90++). 180 g de bistec en cubos se sirven sobre una salsa verde similar a una salsa verde más intensa, y se acompañan de huevos fritos orgánicos, col rizada y cebolla morada. En lugar de papas hash brown, se sirven cubos de papa crujientes y bien sazonados que, en nuestra opinión, son la estrella del plato. Supernova ofrece dos huevos al horno en su menú, titulados simplemente #1 ($24.50++) y #2 ($24.50++).

Probamos el plato número 1, que lleva un puré de coliflor cremoso, cubos de tocino, huevos orgánicos en almíbar y champiñones portobello. Una rebanada de focaccia y un chorrito de aceite de trufa completan el plato.

Si te gustan la crema y la trufa, esto podría ser de tu agrado, aunque a nosotros nos pareció un poco empalagoso. El Super Nutty (16,40 $++) es nuestra recomendación para empezar la mañana con un toque dulce. El bol de açaí se realza con fruta fresca, trocitos de cacao y mantequilla de almendras, y se corona con una generosa cantidad de granola crujiente.

Ligera, fresca y fría, esta bebida es perfecta, sobre todo en los días calurosos. Ninguna visita a la cafetería Supernova está completa sin un café o un té. Tienen una carta de bebidas bastante extensa.

Su Flat White (6,60 $++) se prepara con un café tostado en casa llamado Mr. Cuddles. Esta combinación afrutada y achocolatada, elaborada con granos procedentes de Guatemala y Brasil, es una opción sencilla; también puedes disfrutar de esta mezcla en sus lattes con sabor.

También sirven café frío embotellado, bebidas de chocolate sin cafeína, tés preparados y kombucha casera, ¡además de kéfir de agua! En definitiva, Supernova Cafe es una excelente opción gastronómica en Katong, así que no dudes en visitarlo si estás en el este buscando un lugar tranquilo con buena comida y café.

Para más opciones gastronómicas en la zona, consulta nuestra guía de restaurantes de Katong y nuestra lista de los mejores cafés del este. Dirección: 266 Tanjong Katong Road, Singapur 437053

Horario de apertura: Martes a sábado de 8:00 a 22:00, domingo de 8:00 a 19:00. Teléfono: 6518 9600

Supernova no es una cafetería con certificación halal.

Fotografías tomadas por Beatrice Bowers.

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