Reseña de Tian Jin Fong Kee: Dumplings artesanales populares con 74 años de historia

A menudo, preparo en una olla las típicas empanadillas congeladas del supermercado para una comida rápida, pero, sinceramente, nada se compara con las auténticas empanadillas hechas a mano. Cuando oí hablar de Tian Jing Fong Kee, un puesto especializado en ellas, supe de inmediato que tenía que probarlas. El primer local de Tian Jing Fong Kee se fundó en People's Park en 1948.

Según We visitó el local en Serangoon Gardens, donde el propietario de tercera generación, ¡ha ayudado a su abuelo en la tienda OG desde que tenía siete años! Si las empanadillas no pasan la prueba, ya sea en términos de color o sabor, no se servirán. JU Signatures Review: Ex chef de hotel dirige un café de dim sum con coloridos har gao y mochi lava puff Food en Tian Jin Fong Kee Inspirados por su dedicación, tuvimos que probar sus empanadillas al vapor ($7 por 10 piezas).

Para Tian Jin Fong Kee es motivo de orgullo que sus dumplings se preparen frescos en pequeñas cantidades durante todo el día. Me encantó que la masa de los dumplings no fuera demasiado gruesa; de hecho, era casi translúcida, por lo que no te sentías lleno por comer demasiada masa.

Además, puedes adquirir dumplings congelados (14 dólares por 20 unidades) para tenerlos siempre a mano en casa. Cuando les preguntamos sobre sus dumplings fritos, nos comentaron que el secreto para conseguir esa hermosa corteza dorada reside en cambiar el aceite con frecuencia. Con un relleno y una proporción de masa y carne similares a los de los dumplings al vapor, estos estaban extremadamente jugosos.

Además de sus famosas empanadillas, el plato que más me llamó la atención fue el pastel de arroz Fong Kee (5 dólares). Me gustó la generosa cantidad de ajo que le pusieron, pero esto podría resultar desagradable para quienes no les guste ese sabor.

Aunque la salsa era espesa, me hubiera gustado que fuera más viscosa para cubrir mejor los pasteles de arroz y darles más sabor. Un plato exclusivo del local de Serangoon son los fideos Zha Jiang (4 dólares). El intenso sabor de la salsa de carne se equilibra con pepino en juliana, que aporta frescura al plato.

Además de los fideos Zha Jiang, otro plato exclusivo de este local son sus fideos salteados ($5), que tengo muchas ganas de probar la próxima vez. Reseña de A9 Noodle Dumplings: 15 Dumplings por $4 y fideos Mala en Bugis Ambience en Tian Jin Fong Kee Serangoon Garden Market & Food Centre está a 20 minutos en autobús desde la estación de MRT de Serangoon, o a 14 minutos desde la estación de MRT de Lorong Chuan. El veredicto Seguro que volveré a Tian Jin Fong Kee por sus auténticos platos hechos a mano.

Son más caras que las empanadillas congeladas del supermercado, pero Serangoon Gardens no me queda muy lejos de casa, así que no me importa pagar un poco más cuando puedo ir hasta el puesto. Si buscas empanadillas más ricas, visita Dumpling Darlings para probar las de trufa y mala, o A9 Noodle Dumplings para unas empanadillas más económicas.