Revisión de Seorae: K-BBQ con queso Tteokbokki en Sengkang

Atención a todos los amantes de la barbacoa coreana en el noreste: ¡Seorae tiene un nuevo local en Compass One! Además de ofrecer una variedad de carnes de primera calidad, el restaurante sirve platos coreanos clásicos como jjajangmyeon y fideos de Jeju.

Seorae es además el único restaurante de barbacoa coreana en Singapur que ofrece el Galmaegisal, un corte de carne extremadamente raro que es aclamado como el "Wagyu del cerdo".

Comida en Seorae

Comenzamos el almuerzo con el Seorae Ultimate Set (98 dólares++).

Ideal para grupos de hasta tres personas, este menú incluye cuatro tipos de carne: Galmaegisal Signature (150 g), panceta de cerdo castaña premium (100 g), filete de res estadounidense (150 g) y costillas de res estadounidenses (100 g). Además, se servirá una porción de Sundubu Jigae y Japchae como acompañamiento.

El menú también incluye tres salsas: Gochujang (una pasta de chile rojo), salsa de cebolla (una salsa de cebolla picante) y Ssamjang (una pasta de soja coreana). Seorae también cuenta con una barra libre de ensaladas, para que puedas abrir el apetito mientras esperas a que se cocinen tus carnes.

Me serví una generosa porción de kimchi de pepino, ensalada de lechuga y macarrones con papa. Como no me siento lo suficientemente seguro como para cocinar la carne yo solo, le encargué la tarea al personal de Seorae, quienes la asaron a la parrilla hasta que quedó en un punto medio delicioso.

Tenía grandes expectativas con el Galmaegisal de la casa, ya que Seorae es el único restaurante en Singapur que ofrece este corte tan poco común de falda de cerdo. Tardó un poco en cocinarse, pues el personal tuvo que asegurarse de que se caramelizara correctamente.

Cuando por fin le di un bocado, me impresionó la jugosidad y la textura de la carne. El corte era magro, pero tenía un sabor dulce y jugoso que resultaba adictivo. Al comentar lo tierna que estaba la carne de cerdo, el gerente nos informó de que el galmaegisal se masajea a mano durante treinta minutos cada día antes de su preparación.

Al parecer, esta carne es tan rara y de tan alta calidad que antiguamente estaba reservada exclusivamente para la monarquía coreana. En Seorae, todas las carnes se cocinan únicamente sobre carbón blanco de primera calidad.

Las costillas de res y la carne picada se sirvieron juntas. Las costillas se cortaron transversalmente al hueso y se marinaron durante toda la noche para asegurar que estuvieran llenas de sabor.

También tenía un toque dulce, y al asarlo a la parrilla se volvía suave y tierno. En cuanto a la carne de res, tenía un sabor suave a ternera, ligeramente más sabroso, con un toque final de hierbas aromáticas. A los amantes de la carne grasa les encantará la panceta de cerdo, que viene en dos rebanadas gruesas, con tres capas de piel, grasa y carne.

Tras asarla a la parrilla, la panceta de cerdo tenía una agradable capa exterior crujiente. La disfrutamos envolviéndola en lechuga y mojándola en las salsas Ssamjang y Gochujang. Como ninguna barbacoa coreana está completa sin Wagyu, pedimos una ración de Wagyu Jinkkotsal (49,90 $++) para compartir.

El wagyu, poco hecho, rebosaba de jugo, pero su sabor característico no era tan pronunciado. Si bien creo que estaría mejor con más condimento, este plato podría ser adecuado para quienes prefieren carnes de sabor suave.

Tanta carne me dio un poco de sed, así que me animé a probar el Sundubu Jigae, también conocido como sopa picante de tofu, que venía servido en una olla caliente tradicional coreana. El guiso estaba repleto de almejas, tofu sedoso y carne de cerdo picada.

También tenía un sabor distintivo a kimchi, y se volvía cada vez más cremoso al mezclarlo con la yema de huevo. También pedimos el Cheese Mandu Tteokbokki (38,90 $++), un plato absolutamente pecaminoso donde los pasteles de arroz coreanos masticables se sirven en una sartén coreana caliente y se cocinan en la salsa picante especial de Seorae.

Podrás disfrutar de una variada selección de ingredientes, desde pasteles de pescado frito, huevo, maíz dulce y empanadillas de maíz y queso, hasta fideos ramyeon elásticos, rollitos de algas coreanas crujientes y setas enoki fritas. Los amantes de los fideos pueden probar el Jeju Gogi Guksu (19,90 $++), una sabrosa sopa de fideos cocinada a fuego lento con panceta de cerdo. Este plato cremoso es muy popular en Jeju e incluso apareció en la exitosa serie dramática coreana «Extraordinary Attorney Woo».

El guksu solo está disponible en cantidades limitadas a diario. Para terminar, acompañamos la comida con el cóctel Subak (25,90 $++), una refrescante bebida de sandía y soju.

La dulce mezcla era fácil de beber, y aunque el contenido de alcohol no era demasiado fuerte, tuve que moderarme ya que mi cara comenzó a enrojecerse después del tercer vaso.

Ambiente en Seorae

El local de Seorae en Compass One es espacioso y cuenta con un interior moderno.

Está equipado con un sistema de ventilación especial para que los comensales disfruten de su comida cómodamente, sin sudar ni oler a humo de barbacoa. También disfruté escuchando las alegres melodías de K-pop de fondo, y tuve que contener mi entusiasmo cuando empezaron a sonar canciones de BLACKPINK y BTS.

Seorae se encuentra a dos minutos a pie de la estación de MRT de Sengkang.

El veredicto

Tras haber probado en varias ocasiones la comida coreana yakiniku, puedo afirmar con seguridad que la comida en Seorae es decente, con algunos platos impresionantes en el menú que me dejaron con ganas de más.

Me enamoré del galmaegisal, el tteokbokki de queso e incluso del cóctel de sandía, que me dejó un poco mareado pero muy contento. Con numerosos locales en Singapur, incluyendo Plaza Singapura y NEX, me alegra poder contar con Seorae para satisfacer mis antojos de barbacoa coreana.

Para más detalles sobre las promociones vigentes de Seorae, visita su sitio web o página de Facebook. Para descubrir más opciones gastronómicas en la zona, consulta nuestra guía de 24 restaurantes en Punggol.

Si buscas yakiniku casero asequible desde 4,90 $++, lee nuestra reseña de Waa Cow! Yakiniku.

Dirección: 1 Sengkang Square, #02-36-73/74, Compass One, Singapur 545078. Horario: Todos los días de 11:30 a 22:00.

Teléfono: 8186 0968

Sitio web

Seorae no es un restaurante con certificación halal.

Fotos tomadas por John Lery Villanueva. Reseña de Seorae: Restaurante de barbacoa coreana en Sengkang con falda de cerdo, tteokbokki con queso y barra de ensaladas gratis.

- Reseña de Seorae: Restaurante K-BBQ en Sengkang con falda de cerdo, tteokbokki con queso y barra de ensaladas gratuita - 7.5/10

Ventajas

• Cortes de carne de res y cerdo de calidad
• Barra libre de ensaladas
• Servicio de parrilla

Desventajas

• El wagyu podría sazonarse más

Platos recomendados: Seorae Ultimate Set (98++ $) y Cheese Mandu Tteokbokki (38,90++ $) Horario: Todos los días de 11:30 a 22:00

Dirección: 1 Sengkang Square, #02-36 Compass One, Singapur 545078. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.