Reseña de Sui Yi Gastrobar: bar restaurante Mod-Sin en Clarke Quay

Actualización: Sui Yi Gastrobar ha cerrado definitivamente. Ahora que salir a comer fuera ha vuelto a estar de moda, me encuentro haciendo más planes para salir los viernes por la noche y tomar algo con amigos los fines de semana.

Una reciente incorporación a mi lista es Sui Yi Gastrobar, el local más nuevo de Clarke Quay. Este espacioso restaurante-bar, que también cuenta con seis salas privadas para karaoke, es el proyecto más reciente de JUMBO Group. Se especializan en cocina singapurense moderna, con sabores familiares y reconfortantes, pero a la vez sofisticados.

Comida en Sui Yi Gastrobar

Puedes elegir entre una gran variedad de aperitivos únicos, incluyendo el popular Chilli Crab Flower Dome (16 $++), elaborado con la salsa de cangrejo picante característica de JUMBO. Este tentempié, inspirado en el kueh pie tee y coronado con caviar, lamentablemente se puso demasiado blando tras haber estado expuesto al aire libre durante un rato.

También me decepcionó un poco la salsa de cangrejo, que estaba aguada y podría haber tenido más sabor. En su lugar, recomiendo las Bolas de Arroz con Pollo Fill Good (14 $++), con arroz aromático y pollo tierno envuelto en una costra frita crujiente y sabrosa. Servido con una salsa de chile casera con mucho sabor, este aperitivo tenía la combinación perfecta de sabores y texturas.

El Firecracker Mala Kaarage (16 $++) es otro entrante sabroso que podría combinar bien con tu bebida. Viene con trozos de pollo del tamaño de un bocado, bañados en especias mala y chiles secos. Si bien los sabores eran buenos, me pareció que los trozos de pollo frito estaban un poco secos, así que te recomiendo que no los pidas.

Era la primera vez que veía raya con salsa sambal en el menú de un restaurante-bar, así que sabía que teníamos que probar la raya con salsa sambal del maestro halcón (28 $++). Esta porción para compartir llegó humeante en un plato caliente, así que sin duda te sorprenderá a ti y a tus acompañantes.

Si bien este plato era superior a la comida habitual de bar, al consumir el sambal se experimentaba una extraña sensación de hormigueo. Nos desconcertó un poco, pero, por lo demás, el pescado en sí estaba indudablemente tierno y sabroso.

El plato favorito unánime de la mesa fue el Wok Braised Pig Trotter Bee Hoon (24++ dólares), un plato sustancioso y casero que me recordó a la versión de mi abuela. Con fideos finos salteados en una salsa de estofado untuosa y llena de sabor, este plato principal fue uno de los mejores de mi comida. La pata de cerdo estaba suave y tierna, se deshacía con facilidad, mientras que una pizca de sambal belacan picante realzaba los sabores más intensos.

El Sah Poh Fan de Sui Yi (22++ dólares) es otro plato interesante en la carta del bar. Se sirve en una auténtica cazuela de barro rebosante de ingredientes: arroz jazmín esponjoso, lup cheong dulce, castañas y verduras al vapor para equilibrar los sabores. ¡Una explosión de sabor!

Si, como yo, te encantan los trocitos de arroz crujiente en cualquier plato cocinado en cazuela de barro, te recomiendo esperar un rato antes de remover para que el arroz se dore ligeramente en los bordes. Para beber, Sui Yi Gastrobar ofrece una pequeña selección de cócteles de la casa inspirados en canciones populares de Mandopop. Me gustó mucho A Rose For The Youth (20 $++), una bebida rosada y fácil de tomar con un ligero aroma floral.

También está el Heartbreak's Remedy (22 dólares++), con un sabor más intenso a alcohol, si tu bebida favorita es el Old Fashioned.

Ambiente en el Gastrobar Sui Yi

El Sui Yi Gastrobar se encuentra a tan solo dos minutos a pie de la estación de MRT de Clarke Quay. El restaurante-bar está situado junto al río, por lo que puede optar por cenar al aire libre si prefiere disfrutar de las vistas.

El local es muy espacioso; si quieres una mesa cerca de la entrada principal o dirígete a la zona de música en vivo si vienes a disfrutar de la música. También hay un par de salas privadas de karaoke que puedes reservar, por si quieres cantar a gusto mientras disfrutas de la misma fusión de música moderna y singapurense.

El veredicto

Si te apetece disfrutar de un buen ambiente un viernes por la noche en un barrio animado, no te decepcionará Sui Yi Gastrobar.

Aunque la calidad de los platos era irregular, el ambiente y la ubicación céntrica lo compensaron. Otro restaurante que no te puedes perder en Clarke Quay es Hanjip Korean Grill House, con deliciosas carnes a la barbacoa coreana y mucho más. Si buscas opciones económicas de arroz con carne asada en la zona, lee nuestra reseña de Ten Tenths.

Dirección: 20 Upper Circular Road, #B1-48, The Riverwalk, Singapur 058416 Horario de apertura: Todos los días de 17:00 a 24:00

Teléfono: 6534 3435

Sitio web

Sui Yi Gastrobar no es un restaurante con certificación halal. Esta fue una degustación para la prensa en Sui Yi Gastrobar.

Fotos tomadas por Chew Yi En. Reseña de Sui Yi Gastrobar: Bee Hoon de manitas de cerdo, bolas de arroz con pollo frito y más por JUMBO

- Reseña de Sui Yi Gastrobar: Fideos de arroz con manitas de cerdo, bolas de arroz con pollo frito y más por JUMBO - 7.5/10

Ventajas

• Ubicación conveniente
• Gran ambiente
• Amplia selección de alimentos

Desventajas

• Algunos artículos eran bastante caros.
• Abierto solo para la cena.

Platos recomendados: Bolas de arroz con pollo Fill Good ($14++), Fideos de arroz con manitas de cerdo estofadas al wok ($24++)

Horario de apertura: Todos los días de 17:00 a 24:00. Dirección: 20 Upper Circular Road, #B1-48, The Riverwalk, Singapur 058416

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