Reseña del restaurante Lee Do: Restaurante tradicional de Fuzhou con sopa de pollo al vino tinto y más

Así que cuando oí hablar del restaurante Lee Do, especializado en cocina Hock Chew (también conocida como cocina de Fuzhou), me entró mucha curiosidad por probarlo. El representante del restaurante nos comentó que Lee Do es uno de los dos únicos restaurantes de cocina Hock Chew en Singapur.

A través de sus recetas tradicionales de Hock Chew, el restaurante Lee Do ha mantenido viva la herencia de la cocina durante más de 50 años y sigue haciéndolo. Comida en el restaurante Lee Do Para empezar, nos lanzamos directamente a los famosos rollos de gambas Lee Do ($18/$33). Había oído buenas críticas sobre sus rollos de gambas y realmente me impresionaron las gambas consistentemente dulces que rellenan los rollos.

Estos rollitos estaban deliciosos, y la textura crujiente de la masa frita le daba a cada bocado un toque crujiente muy agradable. Nunca creí que la col blanca pudiera estar tan rica hasta que probé por primera vez la col blanca al vapor de Fuzhou (20 dólares).

Lo que realmente realzó el sabor de la col fue su método de preparación: se coció al vapor durante más de dos horas, lo que le confirió una textura que se deshacía en la boca y un dulzor natural. Me sorprendió el color rojo carmesí del plato, elaborado con los posos de vino tinto importados directamente de Fuzhou.

Nos enteramos de que este plato es especialmente popular durante el confinamiento, ya que se dice que mejora la circulación sanguínea y la recuperación. Al principio me intimidó el olor fermentado de la sopa de vino tinto, que intuía que tendría un sabor amargo y fuerte.

Me gustaron especialmente los fideos de arroz en el caldo, que mantuvieron su textura sedosa a pesar de haber estado sumergidos en la sopa durante un buen rato mientras tomábamos las fotos. Los patos de Lee Do se asan durante más tiempo para conseguir una piel crujiente y hojaldrada.

La cantidad de pato crujiente que se sirve a diario es limitada, por lo que se recomienda reservarlo con antelación para asegurarse de conseguirlo. Los fideos fritos eran deliciosamente gruesos y elásticos, y el marisco que los acompañaba añadía una mezcla de texturas en cada bocado. No soy muy fan del orh nee, pero la pasta de ñame con nueces de ginkgo de Lee Do (4,50 $) me encantó.

El puré suave y tibio tenía una consistencia rica y cremosa, y pude saborear la fragancia natural del ñame en cada cucharada de este delicioso postre. Aun así, las nueces de ginkgo eran suaves y tiernas, y tenían un ligero dulzor, que complementaba perfectamente la pasta de ñame. Ambiente en el restaurante Lee Do El restaurante Lee Do está ubicado en Automobile Megamart, a tres minutos a pie de la estación de MRT de Ubi.

El veredicto A pesar de los complejos desafíos que ha enfrentado el restaurante Lee Do a lo largo de los años, sigue siendo un bastión de esta cocina en vías de extinción en Singapur; su legado de 58 años es un testimonio de ello. Estos son los mejores lugares de Zi Char en Singapur, según las calificaciones de Google Dirección: 61 Ubi Avenue 2, #01-13, Automobile Megamart, Singapur 408898 Horario de apertura: Mar-Dom: 11:30 a. m. a 3 p. m., 5:30 p. m. a 10:00 p. m. Tel: 6742 2181 Sitio web El restaurante Lee Do no es un restaurante con certificación halal.