Reseña de Uncle Penyet: Pollo frito crujiente y machacado y más desde $3.90

Mi primer encuentro con el tío Penyet fue en la fiesta de un amigo, donde todos se volvieron locos con las bandejas de pollo frito y los botes de crujientes migas de ajo; estas migas resultaron tan populares que la gente se las llevaba a casa.

Así que, cuando tuve la oportunidad de visitar el centro de comida callejera One Punggol Hawker Centre, donde se encuentra el último puesto de la cadena, aproveché la ocasión para visitarlos en persona.

Comida en casa del tío Penyet

Por supuesto, comenzamos con su plato estrella, el Ayam Penyet Set (6,50 $), que incluía una pata de pollo entera, un triángulo de tofu frito, arroz y verduras frescas. Para rematar, una generosa cantidad de las migas mencionadas anteriormente.

Personalmente, prescindiría del arroz: preferiría comer el pollo con el rebozado, sin que el arroz blanco estorbe. Al abrir la pata de pollo, encontramos la piel crujiente y frita, con una carne jugosa y tierna por dentro. Mi compañero opinó que la carne podría estar más sabrosa, aunque mojarla en su picante sambal solucionó el problema.

Además del ayam penyet, que en javanés significa pollo frito machacado, el tío Penyet también ofrece Ayam Panggang (6,50 $) en su menú. Panggang, para quienes no conozcan el término, significa asar a la parrilla o al horno. En el puesto hay una pequeña parrilla donde se asan muslos de pollo enteros al momento, con la piel ahumada y ligeramente quemada.

Antes de servir, se le aplica una salsa oscura con base de kecap manis dulce. Gracias a este glaseado, el pollo quedó delicioso y jugoso, lo que lo hizo más apetecible para quienes prefieren el ayam penyet seco. En el puesto se ofrecen dos sambals: uno picante a base de belacan y otro más dulce, similar al chile del nasi lemak.

De las dos opciones, sin duda me decanto por el belacan picante, por su ligero toque umami. Por $3 adicionales, recibirás un tazón de sopa Bakso, que normalmente cuesta $3.90 con un tazón de arroz, acompañado de tu plato principal. Elaborada con surimi de res o pasta de res, la bakso tiene una textura similar a la de cualquier albóndiga comercial.

Acompáñalo con cualquiera de las salsas picantes para darle un toque especial. Al igual que la sopa Bakso con arroz, hay un estofado de pollo al curry con arroz de precio similar (3,90 $), ambos los platos más económicos del menú.

El curry es casero y viene con abundantes alitas de pollo y trozos de patata frita. Tenía buena pinta, pero nos pareció un poco aguado, en lugar de la consistencia espesa y cremosa que mi compañero y yo preferimos.

Sin embargo, estaba rico, y con tanta cantidad de liao por un precio tan económico, aún vale la pena pedirlo.

Ambiente en casa del tío Penyet

El centro de comida callejera One Punggol Hawker Centre, que apenas tiene un par de meses, es extremadamente nuevo y limpio, y cuenta con una gran cantidad de asientos.

¡Incluso hay un punto de recogida de bandejas automatizado! La mayoría de los puestos cierran a media tarde, aunque el de Uncle Penyet abre hasta las 9 de la noche todos los días. Mientras esperábamos nuestro pedido, había un flujo constante de clientes y pedidos a domicilio, así que puedes estar seguro de que la comida está recién hecha.

El centro de comida One Punggol Hawker Centre está a tan solo 700 metros, o a nueve minutos a pie por un sendero cubierto, de la estación de MRT de Punggol.

El veredicto

Quizás fue porque el pollo estaba frío esta vez, pero no me impresionó tanto como cuando lo comí en la fiesta de mi amigo.

Sin embargo, el crujiente rebozado de ajo estaba tal como lo recordaba. El ayam panggang, con su sabor agridulce y ahumado, también estaba delicioso.

Personalmente, me saltaría el arroz y pediría más pollo. Además, el tío Penyet tiene puestos por toda la isla, así que no tengo que ir hasta Punggol solo para probarlo.

Cuando reabra el Newton Food Centre, no dejes de visitar La Porpo para probar el ayam geprek y otros platillos con un sambal súper picante. Si no, puedes ir a Makan Makan en Marina Square, donde encontrarás ayam penyet y costillas de res a la parrilla en un restaurante.

Dirección: 1 Punggol Drive, #02-01, One Punggol Hawker Centre, Singapur 828629 Horario: Todos los días de 9:30 a 21:00

El restaurante Uncle Penyet cuenta con certificación halal.

Fotografías tomadas por Tan Zi Hui. Se trató de una degustación para la prensa en Uncle Penyet.

Reseña de Uncle Penyet: Pollo frito crujiente y machacado y más desde $3.90 -

Reseña de Uncle Penyet: Pollo frito crujiente y más desde $3.90 - 7.5/10

Ventajas

• Ubicación conveniente
• Las migas de ajo crujientes estaban muy ricas.
• El pollo se cocina al momento.

Desventajas

• La salsa de curry podría ser más espesa.

Platos recomendados: Ayam Penyet ($6,50), Ayam Panggang Set ($6,50) Horario de apertura: todos los días de 9:30 a. m. a 9 p. m.

Dirección: 1 Punggol Drive, #02-01, One Punggol Hawker Centre, Singapur 828629. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.