Granny Q Penang Lemak Laksa: famosa ventana emergente de Laksa en RAPPU

La tienda efímera estará abierta de viernes a domingo, a partir del 29 de abril de 2023. El horario de apertura es de 12:00 a 14:30 horas cada uno de esos días, o hasta agotar existencias.

No se aceptarán reservas, pero sí se podrá pedir para llevar. Y eso no es todo: el 29 de abril, ¡regalarán boles del Laksa GQ Signature a los clientes que coman en el restaurante hasta agotar existencias!

Puede que, al igual que yo antes de este evento, no hayas oído hablar de Granny Q Penang Lemak Laksa. Esta marca originaria de Penang se encuentra en Pulau Tikus, Penang, donde abrieron sus puertas el año pasado. Solo tienen un plato en su menú: lemak laksa.

Se prepara con la receta de su abuela, ¡una receta que se conserva desde la década de 1920! A diferencia del típico laksa assam de Penang al que estamos más acostumbrados en ese estado, o del laksa estilo curry que solemos comer en Singapur, la versión de la abuela Q se caracteriza por un caldo lemak de leche de coco con toques de hojas de menta fresca, jengibre antorcha, piña y pepino. Si prefieres algo más sencillo, opta por el Laksa Signature GQ (8,80 $++), que incluye tilapia escalfada, gambas frescas y una cucharada de pasta de gambas marrón oscuro, importada directamente de Penang.

Aunque no es excesivamente espeso ni tiene un sabor a leche de coco demasiado intenso, el caldo es sustancioso y reconfortante, realzado por los aromáticos frescos que coronan cada plato. Además del hei ko (pasta de gambas), el rempah y los fideos de arroz gruesos y masticables que se sirven también se traen directamente de Penang.

Si prefieres pescado frito en lugar de escalfado, opta por el Signature GQ Laksa con pescado frito (9,80 $++), que es prácticamente lo mismo, pero con cuatro trozos de tilapia rebozada y frita. En Granny Q Penang Lemak Laksa de Malasia, no encontrarás el Supreme GQ Laksa (21 $++) en el menú.

Esta elegante versión fue creada especialmente para este evento efímero y viene con un cangrejo de río entero y una vieira en su concha, sobre la tilapia y los langostinos escalfados. Dado que el evento se celebra en RAPPU Handroll Bar, no sorprende que RAPPU presente un exclusivo GQ Laksa Ebi Roll ($14++), donde un Botan ebi de calidad sashimi se flamea y se unta con la mezcla de especias laksa de Granny Q, servido sobre el arroz sazonado característico de RAPPU y una lámina de nori. Si eres fanático del laksa, consulta nuestra guía de laksa en Singapur.

Por otro lado, en Lao Jiang Fishball Laksa Noodles, en Tiong Bahru, preparan laksa con una receta de hace 50 años. Dirección: 52 Duxton Road, Singapur 089516.

Horario del evento temporal: de viernes a domingo de 12:00 a 14:30.

Fotografías tomadas por Michelle P y editadas por Melvin Mak.

Esta fue una degustación para la prensa en Granny Q Penang Lemak Laksa. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.