Gyu San Charcoal Bar: Hamburguesa de Wagyu asequible y arroz ilimitado en Orchard

El nuevo restaurante de Orchard abrió sus puertas recientemente con un concepto único de parrilla de carbón, donde las hamburguesas y brochetas de Wagyu se cocinan al momento sobre carbón binchotan y se sirven directamente en la mesa sobre una parrilla individual para mantenerlas calientes. Si el nombre te suena familiar, es porque la marca lanzó su tienda de sándwiches, Gyu San, en el corazón del distrito financiero el año pasado.

En esta ocasión, si bien el nuevo concepto se centra en las hamburguesas a la parrilla, los clientes aún pueden disfrutar de los sándwiches Wagyu en el otro lado del restaurante, frente a la calle principal. Si se adentra un poco más, descubrirá la barra de carbón, con un estilo rústico e industrial que contrasta notablemente con la decoración roja y negra del restaurante de sándwiches.

Cada mesa cuenta con una parrilla individual; el camarero colocará unos bloques de carbón debajo antes de que llegue la comida. Esto sirve únicamente para mantener calientes las carnes y las verduras. El menú es muy sencillo, con un solo plato principal: Hamburguesa japonesa de Wagyu A5 (23,80 $++).

Este menú incluye dos hamburguesas hechas a mano, cocinadas al momento en la cocina abierta. También incluye una pequeña ensalada, arroz y sopa miso ilimitados; una buena oferta, sobre todo para un restaurante de la ciudad. Cada hamburguesa pesa unos 90 g, que no es mucho, pero vienen dos.

Recomendamos encarecidamente añadir 8,50 $++ por una hamburguesa extra para que tu comida sea aún más deliciosa. Puedes personalizar tu plato con varios ingredientes adicionales, como shishito (5,50 $++), espárragos (4,50 $++) y shiitake (3,50 $++). Si buscas algo más sustancioso, puedes probar la brocheta de Wagyu (9,50 $), aunque no es precisamente barata.

También está el Chawanmushi (3,50 $++), un plato imprescindible en cualquier comida japonesa. No se pierdan la sección de condimentos, ya que es otro de los puntos fuertes de la experiencia.

Hay nada menos que ocho salsas para elegir, incluyendo algunas no picantes que combinan a la perfección con la carne. El ajo confitado es imperdible; este frasco contiene dientes de ajo enteros marinados en un aceite aromático. Disfrutamos especialmente del chimichurri verde con la hamburguesa, acompañado de un huevo onsen (+$2.50++) sobre arroz de grano corto.

El Gyu San Charcoal Bar se encuentra en la primera planta del centro comercial Forum The Shopping Mall, a 10 minutos a pie de la estación de MRT Orchard. Si buscas más opciones gastronómicas en la zona, lee nuestra reseña de Miss Saigon para degustar auténtica comida vietnamita. Si no, ¡visita el nuevo M5 Coffee en Somerset para probar café y té taiwanés!

Dirección: 583 Orchard Road, #01-28, Forum The Shopping Mall, Singapur 238884 Horario: Todos los días de 11:00 a 15:00 y de 17:00 a 22:30 Teléfono: 8313 6633

Sitio web

Gyu San no es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por Aldrich Tan. Se trató de una degustación para la prensa en el Gyu San Charcoal Bar.

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