Reseña de Sa Tae Bak: Un bar de yakitori asequible con ambiente retro

En Singapur abundan los izakayas y los bares de yakitori, pero creo que nunca he visto uno como Sa Tae Bak. Al entrar al restaurante, me recibieron carteles de estilo antiguo y de fondo sonaba "Ballerina" de Miki Matsubara.

Como fanático de la música pop urbana japonesa, me sentí inmediatamente atraído por el bar de yakitori y pensé que podrían ofrecer algo diferente. Hay una historia interesante detrás del nombre del bar: Sa Tae Bak se translitera como "tres apilados de carne" en hokkien, que se refiere a carnes asadas en brochetas.

Me pareció un ingenioso juego de palabras, ya que suena parecido a "satay", que también se refiere a carne ensartada en brochetas.

Comida en Sa Tae Bak

Mi colega y yo pedimos el menú Yaki Moriawase ($69+), perfecto para dos personas. Todo lo que se ve en la foto, excepto las ostras y las bebidas, estaba incluido en el menú.

Este menú incluye 13 variedades de aperitivos japoneses, como bolas de arroz con mentaiko, anguila a la parrilla y muslo de pollo con puerro. Con tanta variedad, diría que tiene una excelente relación calidad-precio. ¡De todos estos platos, aquí les dejo algunos que vale la pena probar!

Las brochetas de chuletón Angus y solomillo Wagyu japonés A5 se mantuvieron jugosas y tiernas incluso después de nuestra larga sesión de rodaje. En particular, el solomillo de la izquierda fue todo un acierto: el Wagyu estaba suave, mantecoso y ahumado a la vez.

También me gustó que todas las carnes a la parrilla estuvieran ligeramente sazonadas solo con sal. A diferencia de cómo se suelen cubrir con salsa teriyaki, me gustó que usaran sal, ya que el sabor umami de la carne de la brocheta resaltaba, manteniendo al mismo tiempo un sabor ligero. ¡Luego, nos encantó su albóndiga de pollo con cartílago de pollo picado!

Esto añadió un toque crujiente a cada bola, y al combinarse con la jugosa ternura del pollo picado, pudimos disfrutar de una variedad de texturas en un solo bocado. El Enoki Bacon Miso es otro plato que no te puedes perder: los champiñones enoki envueltos en tocino se asan a la parrilla y se cubren con una salsa de mayonesa de miso antes de flamearlos para darles un toque ahumado extra. Gracias a este meticuloso proceso, el tocino y los tallos de enoki quedaron extra crujientes y deliciosos.

La salsa mayonesa también aportó un toque extra de sabor salado y cremoso. ¡Y para alguien a quien no le gustan las anguilas, las brochetas de anguila a la parrilla estaban sorprendentemente buenas!

No soy muy fan de las anguilas porque me parece que la carne es bastante dura y seca, pero esta no tenía nada que ver con eso. La anguila estaba fresca, así que la carne estaba tierna. Además, tenía una grasa que se deshacía en la boca, lo que hizo que esta brocheta fuera aún mejor.

Además del menú para dos personas, probamos las ostras frescas de Hyogo (18 dólares por tres unidades). ¡Miren qué grandes y frescas estaban! Nunca había visto ostras tan grandes, y menos a un precio tan accesible.

Estas ostras resultaron perfectas para limpiar el paladar, sobre todo por su frescura. Además, se sirvieron con una rodaja de limón y tabasco aparte, lo que realzó el sabor umami natural del marisco y eliminó cualquier rastro de sabor a pescado.

Finalmente, pedimos estas brochetas de mochi para completar nuestra comida y la experiencia "sa tae". Aunque el helado de té con leche tailandés premium con mochi dango (12,90 $ o más) era uno de los más vendidos, a mí me parecieron bastante insulsas.

El té con leche del helado era bastante suave y sabía principalmente a vainilla dulce, que al final resultaba un poco empalagoso. Sin embargo, me gustó el ligero amargor del cacao en el helado de chocolate Mochi Dango (9,90 $).

Le dio más profundidad de sabor a un postre que, de otro modo, sería sencillo.

Ambiente en Sa Tae Bak

El ambiente en Sa Tae Bak era realmente impecable.

La elegante decoración de estilo vintage del bar de yakitori hizo que nuestra experiencia gastronómica fuera mucho más agradable. Además, la iluminación ambiental del comedor creaba un ambiente acogedor y confortable.

El local que visitamos está a 11 minutos a pie de las estaciones de metro Eunos o Kembangan. Tiene capacidad para 50 personas cómodamente, así que no tendrás que escuchar las conversaciones de los demás mientras comes y bebes.

El veredicto

Uno pensaría que, con tanto esfuerzo que el dueño puso en acondicionar el espacio, el bar de yakitori sería principalmente bueno para la cámara.

Pero la comida también me impresionó. A pesar del postre poco destacable, casi todos los platos salados ofrecían ingredientes de alta calidad a precios asequibles. El chef incluso nos habló de los próximos platos nuevos, como un filete de Wagyu A5 a la parrilla por solo 35 dólares.

Sin duda volveré. Para probar más comida japonesa, les recomiendo Tsuki Ramen, un nuevo restaurante de fideos asequible del chef que trabajó en Takagi.

O si estás por la zona, lee nuestra guía de los mejores lugares para comer en Joo Chiat y Katong.

punto de venta Bugis

Dirección: 31 Bali Lane, Singapur 189867 Horario de apertura: Lunes a sábado de 17:30 a 22:30

Teléfono: 8207 7749

punto de venta de Changi

Dirección: 318 Changi Road, Singapur 419793 Horario: Martes a domingo de 12:00 a 23:00

Sitio web

Sa Tae Bak no es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por Maisie Chong. Se trató de una degustación para la prensa en Sa Tae Bak.

Reseña de Sa Tae Bak: Bar de yakitori asequible con ambiente retro en Changi - Reseña de Sa Tae Bak: Bar de yakitori asequible con ambiente retro en Changi - 8.5/10

Ventajas:

• Gran ambiente
• Ostras enormes y anguila fresca
• Precio asequible

Desventajas:

• Bastante lejos de la estación de MRT.
• El dango de helado fue bastante insípido.

Platos recomendados: Ostras frescas de Hyogo (18 $ o más por tres piezas), Plato Yaki Moriawase (69 $ o más). Horario: Martes a domingo, de 12:00 a 23:00. Dirección: 318 Changi Road, Singapur 419793.

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