Reseña de Botanico at The Summerhouse: El popular restaurante de jardines botánicos se muda a Seletar

Este último se mudó recientemente a un edificio histórico en Seletar y reabrió sus puertas como Botanico at The Summerhouse, un restaurante de inspiración asiática centrado en platos a la parrilla. Reseña de Roia: Nuevo restaurante francés moderno del galardonado chef en Botanic Gardens Comida en Botanico at The Summerhouse Espere un menú completamente nuevo que resalta los sabores asiáticos, con innovadores platos para compartir. Está la Tostada de Foie Gras Kaya ($12++), donde el foie gras kaya casero y una gruesa rebanada de mantequilla fría se encuentran entre dos rebanadas de pan brioche tostado a la parrilla.

Si bien agradecí la generosidad con la mantequilla, la kaya con foie gras me pareció un poco pesada. Esta ensalada fría era ligera, con el equilibrio perfecto entre dulzor y umami, ideal para empezar cualquier comida. Otro entrante apetitoso que vale la pena probar es el ceviche asiático (24 $++), perfecto para compartir.

Puedes armar tu propio bocadillo: toma un panecillo chino al vapor y cúbrelo con abundantes tiras de carne Wagyu japonesa. Las lonchas de carne estaban tiernas, pero la salsa bulgogi me pareció un poco empalagosa, casi compitiendo con la riqueza de la Wagyu.

Para mi sorpresa, el pescado hervido al estilo Sichuan (65++ dólares) me pareció más apetecible de lo que esperaba. Inspirado en el plato de pescado a la parrilla picante popularizado en Chengdu, este plato consiste en un pescado entero de temporada sobre una mezcla de verduras. El pescado está bañado en una salsa mala de pimienta de Sichuan con mucho sabor, que, sorprendentemente, no es demasiado picante ni adormece la boca.

Acompañe esta proteína con un tazón de arroz con pandan y guisantes azules mariposa ($6++), que suavizó el picante de la salsa mala y combinó a la perfección con el tierno pescado. En este nuevo establecimiento, lo encontrará en forma de pato a la parrilla al horno de leña ($34++). Las notas herbales de la salsa de angélica contrastaron bien con el dulzor de los puerros tiernos, mientras que el pato a la parrilla estaba tan tierno que se deshacía en la boca.

No tuve ninguna queja sobre este plato, salvo que era bastante caro para la porción: ¡se paga 40 dólares por una sola pata de pato! La cena terminó con la versión del restaurante del Min Jiang Kueh (18 dólares++), que preferí a la Panna Cotta de Flor de Jengibre (16 dólares++). Un consejo: antes de cenar, dirígete al jardín del restaurante para explorar su precioso entorno y las cúpulas de cristal que se pueden reservar con un consumo mínimo.

La ubicación apartada de Botanico at The Summerhouse realza su encanto, aunque el acceso en transporte público es complicado. En resumen: si buscas un lugar íntimo para una cita romántica y sorprender a tu pareja, Botanico at The Summerhouse es una excelente opción.

Dirección: 3 Park Lane, Nivel 2, The Summerhouse, Singapur 798387 Horario: Miércoles a viernes de 18:00 a 22:30, sábados y domingos de 11:30 a 15:00 y de 18:00 a 22:30 Teléfono: 8809 5840 Sitio web Botanico at The Summerhouse no es un restaurante con certificación halal. Esta fue una degustación para la prensa en Botanico at The Summerhouse.