Ensalada de verano con burrata y miel
Esta receta de ensalada veraniega con burrata y miel forma parte de una colección de recetas publicada por la Comisión Europea bajo el nombre de "Grandes platos de las ciudades verdes europeas".
El libro de cocina promueve opciones alimentarias saludables, haciendo hincapié en platos elaborados con ingredientes orgánicos, de temporada y de origen local. Las recetas fueron enviadas por 21 ciudades europeas, cada una de las cuales ha implementado con éxito iniciativas de sostenibilidad alimentaria.
Esta receta fue enviada por la ciudad de Essen, Alemania, que ha creado 18 huertos urbanos y planea abrir otros 18. Puede parecer un poco extraño que una receta enviada por una ciudad alemana se base en un queso italiano, pero los alemanes son grandes aficionados a la comida italiana.
La burrata es un queso fresco italiano que básicamente es mozzarella rellena de crema. Puede elaborarse con leche de vaca o de búfala.
Generalmente se sirve a temperatura ambiente. ¡Que lo disfrutes!
Ingredientes
- 4 piezas de burrata
- 1 pepino cortado en cubos
- 2 tomates cortados en cubos
- 5 rábanos cortados en cubos
- 3 cebolletas picadas
- 2 tallos de apio
- 1 manzana
- 3 ½ onzas de fresas
- 15 hojas de albahaca
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 2/5 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de aceite de semilla de uva
- 1 cucharadita de mostaza
- 4 cucharadas de miel
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes líquidos, incluyendo la miel y la mostaza, y bate bien.
- Añade sal, pimienta y azúcar según tus preferencias de sabor.
- Mezcla los ingredientes "verdes" en un bol y añade el aderezo para ensaladas.
- Coloca la burrata encima y decora con hojas de albahaca.
- Quien: Burrata · European Commission · Great Food · Green European Cities
