Alice Boulangerie abre sus puertas en Raffles City. Disfruta de bollos recién hechos con Matcha Nama y crema de pistacho

Visitamos Alice Boulangerie en 2024, después de que la popular cafetería renovara su local en Icon Village. Recientemente, abrieron otro establecimiento en el Ayuntamiento, pero con un toque original: la nueva cafetería también funciona como panadería, con una acogedora sección en la entrada donde se exhiben siete tipos diferentes de bollos, todos elaborados en el local.

Esta acogedora panadería, llamada Fine Crumbs Bakery, ofrece una pequeña selección de bollos recién horneados, con precios que oscilan entre $3.40++ y $7.70++. La panadería está ampliando gradualmente su menú para incluir más de 20 productos, así que mantente atento a las nuevas incorporaciones.

Tenga en cuenta que la panadería cierra a las 17:30 todos los días. Tuvimos la suerte de probar seis de los siete sabores: tres dulces y tres salados. Nuestro bollo dulce favorito fue el bollo de mochi de sésamo negro y cacahuete (4,80 $++), que recuerda a un muah chee por su centro de mochi masticable con cacahuete molido y azúcar.

También nos gustó que la pasta de sésamo negro fuera cremosa y con una textura mínimamente granulada. Además, hay opciones más modernas, como el bollo Matcha Nama ($6.50++) y el bollo de crema de pistacho ($6.80++).

El bollo de matcha venía relleno de un cuadrado de chocolate nama matcha y una cucharada de crema de mascarpone matcha, todo ello espolvoreado con matcha en polvo. Solo lo recomendamos si eres un auténtico fan del matcha, ya que los sabores herbáceos y terrosos pueden resultar un poco intensos al final.

El bollo de crema de pistacho al estilo coreano estaba repleto de praliné de pistacho y mucha crema, lo que lo convertía en el dulce perfecto con un toque de frutos secos. En cuanto a los salados, el Egg Mania (3,80 $++) nos sorprendió con un ingrediente especial: cebolla caramelizada, que ayudó a contrarrestar la riqueza de la mayonesa cremosa de huevo. Los amantes del marisco seguramente disfrutarán del bollo de langostinos Mentaiko (5,20 $++), con langostinos tigre frescos y col crujiente mezclados con mayonesa cremosa de mentaiko.

El exquisito Angus Short-Ribs Bun (7,70 $++) es algo caro, pero con razón, ya que se trata de una gruesa rebanada de costillas de ternera Angus estofadas a fuego lento entre dos rebanadas de pan de matcha. Si bien los pasteles fueron lo más destacado, también probamos dos entrantes y dos platos principales para saciarnos. Entre el tartar de ternera Wagyu (26 $++) y el crudo de vieiras (24 $++), el primero nos gustó especialmente.

El Bolar Blade cortado a mano se mezcló con un aromático pimiento fermentado y se terminó con un toque de salsa picante cremosa que le dio un punto de picante. El Scallop Crudo tenía un ligero toque ácido, ya que venía con una salsa ponzu cítrica y tiras de mango verde tailandés mezcladas con chile rojo. En cuanto a los platos principales, el pollo a la parrilla (48 $++) es ideal para compartir entre tres o cuatro personas.

La carne estaba muy tierna y ahumada, ya que estaba asada al carbón, y nos encantó mojarla en el sambal cincalok. Para algo más fácil de comer, el Aqua Pazza (39 $++) es una excelente alternativa. Viene con bacalao negro ahumado sellado, una sabrosa salsa de tomate y tiras de pescado crujientes.

La panadería Alice Boulangerie se encuentra en la primera planta del centro comercial Raffles City, a un paso de la estación de metro City Hall. Si se encuentra por la zona, consulte nuestra guía gastronómica de Raffles City, donde encontrará el famoso ramen Wagyu y mucho más. También puede consultar nuestra guía gastronómica de City Hall.

Dirección: 252 North Bridge Road, #01-22A, Centro Comercial Raffles City, Singapur 179103. Horario: Todos los días de 9:30 a 22:30.

Sitio web

Alice Boulangerie no es un restaurante con certificación halal. Fotografías tomadas por Yoo Kyung y editadas por Marcus Neo.

Esta fue una degustación para la prensa en Alice Boulangerie Raffles City. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas novedades.