Sopa Stracciatella con espinaca y orzo
La sopa stracciatella es una sopa italiana acogedora de huevo caída hecha con caldo de pollo rico y Parmesano. Añado orzo y espinaca fresca para hacer que sea una comida satisfactoria. ¡Hecha en solo 20 minutos!
- 7 tazas de caldo de huesos de pollo bajo en sodio
- 2 huevos grandes
- ½ taza de queso parmesano recién rallado
- ¼ taza de perejil de hoja plana picado
- 170 g de espinacas baby (picadas)
- 113 g de pasta orzo cruda (o orzo sin gluten)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- Poner a hervir 6 tazas de caldo de pollo.
- En un tazón mediano, combine la taza restante de caldo de pollo frío con los huevos, el queso y el perejil, y bata bien. Reserve.
- Añade el orzo y cocínalo según las instrucciones del paquete.
- Cuando la pasta esté lista, baja el fuego y vierte lentamente la mezcla de huevo y queso en la olla.
- Cocine durante 1-2 minutos, luego retire del fuego, agregue sal al gusto y pimienta negra. Añada las espinacas baby y mezcle hasta que se ablanden.
- Sírvela en tazones con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional) y más queso rallado, si lo deseas. ¡La sopa stracciatella está deliciosa con pan de masa madre tostado!
La sopa stracciatella es una sopa italiana acogedora de huevo caída hecha con caldo de pollo rico y Parmesano. Añado orzo y espinaca fresca para hacer que sea una comida satisfactoria. ¡Hecha en solo 20 minutos!
Receta de sopa stracciatella fácil
Si nunca has tenido sopa stracciatella antes, es una versión italiana de sopa de huevo caído. Mientras la mezcla de huevo y Parmesano se revuelve lentamente en el caldo caliente, forma cintas que dan a la sopa su textura característica. Es rica y llena de sabor, pero a diferencia de muchas otras recetas de sopa, se junta rápida y fácilmente, con muy poca preparación y tiempo de cocción.
Caldo de hueso de pollo reducido en sodio: Me gusta la nutrición extra que ofrece el caldo de hueso, pero el caldo de pollo regular también funciona. Puedes intercambiar caldo de verduras para una sopa stracciatella vegetariana.
Los huevos forman las cintas en toda la sopa.
Parmesano fresco rallado: Esta es una receta donde no quieres usar Parmesano pré-rallado o desmenuzado. ¡Notarás la diferencia!
Perejil fresco de hoja plana añade sabor fresco.
La espinaca bebé se marchita suavemente en la sopa.
Orzo: El orzo sin gluten también funciona.
Pimienta negra molida fresca para servir.
Cómo hacer sopa stracciatella
Lleva el caldo a hervir: Calienta la mayoría del caldo de pollo en una olla grande hasta hervir.
Mezcla la mezcla de huevo: Bate el caldo restante con los huevos, Parmesano y perejil hasta combinar bien.
Cocina el orzo: Añade la pasta al caldo hirviendo y cocina según las direcciones del paquete.
Crea las cintas de huevo: Reduce el fuego a bajo y vierte lentamente la mezcla de huevo en la sopa mientras revuelves.
Termina la sopa: Cocina durante 1 a 2 minutos, luego retira del fuego. Revuelve la espinaca hasta que se marchite y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Sirve: Vierte en cuencos y, si lo deseas, termina con un rocío de aceite de oliva, Parmesano adicional y pan tostado de centeno.
