Rollitos de salchicha de cerdo y champiñones
¿A quién no le gusta un delicioso rollo de salchicha casero? Estos están hechos con carne de cerdo picada, salvia y champiñones, y envueltos en hojaldre dorado.
Ingredientes · Raciones 6 - 8
- ***Para el relleno:
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- De 1 a 2 tazas de champiñones, finamente picados.
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 kg de carne de cerdo picada
- 2 cucharaditas de salvia fresca, finamente picada
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida
- ***Para la masa:
- 2 rollos de hojaldre, descongelados
- 1 huevo + 1 cucharada de leche, batidos juntos
- ***Para el aderezo de mostaza:
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de mostaza integral
- Sal y pimienta al gusto.
Método · P
- Precalienta el horno a 200ºC y forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
- ***Relleno:
- Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla, los champiñones y el ajo hasta que se ablanden y se haya evaporado la mayor parte del líquido.
- Deja enfriar ligeramente y luego mezcla con la carne de cerdo picada, la salvia, la sal y la pimienta.
- ***Pasteles:
- Desenrolla las dos láminas de hojaldre y corta cada una longitudinalmente en dos tiras largas (4 tiras en total).
- Divide la mezcla de cerdo en cuatro porciones iguales. Dale forma de salchicha alargada a cada porción, colocándola en el centro de cada tira de masa.
- Mezcla el huevo y la leche, luego pinta un borde largo con la mezcla de huevo y enrolla la masa sobre el relleno para sellarla.
- Colóquelo con la costura hacia abajo.
- Corta cada rollo largo en 3 o 4 rollitos de salchicha.
- Con un cuchillo, haz cortes superficiales en la superficie de la masa y píntala con huevo batido. Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que esté inflada, dorada y bien cocida.
- Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
- ***Aderezo de mostaza:
- Mezcla todos los ingredientes, prueba y ajusta si es necesario.
- ***Para servir:
- Sirve los rollitos de salchicha con una salsa de mostaza picante para mojar.
