Top 20 platos tradicionales noruegos
En todo el mundo, Noruega es conocida por su salmón de alta calidad. Por lo tanto, no debe sorprender que el salmón esté entre los 20 platos tradicionales más importantes de Noruega. El nombre del plato thıs consta de dos palabras: røk, que significa humo, y laks, que significa salmón. Salmón ahumado se sirve comúnment…
Así que ahí lo tienes, los 20 platos tradicionales de Noruega. Si usted está interesado en probar alguno de ellos fuera, le recomendaría google el nombre + método y usted encontrará muchas fuentes buenas. Avísame en la sección de comentarios cómo va!
Victor Hansen es un escritor independiente y nativo de Oslo. Cuando no está en la cocina, lee libros o prácticas BJJ.
Fårikål
Este es un plato clásico en Noruega y es sorprendentemente fácil de hacer. Se come comúnmente durante los meses fríos del invierno después de la matanza de ovejas. Fårikål” significa cordero en repollo, que casi describe el plato. Todo lo que necesitas hacer es poner repollo y cordero en una olla grande y dejar que se sume por unas horas hasta que esté listo. Se come comúnmente con papas (que son una grapa de la cocina noruega). Para añadir sabor extra, algunas personas usan cerveza en lugar de agua, pero no es necesario.
Sursild
A menudo se bromea que la población noruega no podría sobrevivir sin pescado y patatas. Sursild, que significa pescado picado, se come comúnmente durante la temporada de invierno, especialmente durante el período de Navidad. Hay muchas maneras de preparar este plato, pero es más comúnmente hecho con rebanadas de arenque, cebolla y especias como palomitas y semillas de mostaza. Se sirve con pan fresco y mantequilla, rebanadas de cebolla y patatas.
Lefse
Este es otro clásico en la cocina noruega y está hecho con patatas, mantequilla, harina y crema. Se puede ver como la versión noruega de una tortilla, la diferencia es que está hecha de patatas no maíz. Hay casi tantas variaciones de este plato como hay gente en Noruega; algunos prefieren el grueso y el dulce mientras que otros prefieren el delgado y el liso. Se comen comúnmente como aperitivo con pescado, carne y queso. Hoy en día, la mayoría de la gente los recoge de la tienda ya que están ampliamente disponibles en todos los supermercados, pero también son uno de los platos más fáciles en esta lista para hacerse. Todo lo que necesitas es harina, crema, patatas y mantequilla.
Lutefisk
Este es un plato muy común para la Navidad, segundo sólo para pinnekjøtt. Está hecho con pescado blanco tratado con tinte, lo que hace la consistencia de los peces gelatinos. Tradicionalmente esto se hizo para preservar el pescado durante los meses de invierno cuando no había refrigeradores o electricidad. Para servir correctamente al lutefisk, necesita ser acompañado por platos laterales de patatas hervidas, mantequilla fundida y tocino frito, puré de patatas verdes y queso marrón. Una de las razones por las que tantos noruegos asocian este plato con la Navidad es que tradicionalmente la gente ayuna del 1 de diciembre hasta la Nochebuena. No ser limpiado para comer carne durante tres semanas, esto fue un regalo de bienvenida en Navidad.
Pinnekjøtt
Este plato principal se sirve en Nochebuena por todo el país y es probablemente el plato que más encapsula la cocina noruega. Pinnekjøtt significa carne de palo, que se refiere a la carne seca en palos antes de ser comido. Similar a lutefisk, en tiempos antiguos pinnekjøtt era una forma clave de conservar la carne durante los meses de invierno. Esto fue hecho más comúnmente ya sea secando o saliendo la carne. Las costillas vienen de cordero o de cerdo y se vaporizan en ramas de abedul hasta que la carne sea tierna y jugosa. Es más comúnmente servido con papas y varias ensaladas.
Ribbe
Otro clásico de Navidad es el ribbe. Visto desde una perspectiva histórica, este plato fue un plato de celebración, sólo comido en celebraciones y fiestas. Las costillas son de cerdo con la grasa y la piel que quedan en las costillas, ya que es importante asegurarse de que la piel sea crujiente. Si la piel no es crujiente cuando se sirve el plato, se considera un fracaso del chef! Este plato se sirve comúnmente con papas, repollo, salchichas y mermelada de lingonberry (una baya especial que se encuentra en los bosques escandinavos). Este plato se sirve más comúnmente en las partes orientales de Noruega. El país en su conjunto consume cerca de 3 millones de kg de ribbe cada Navidad, que es más de 0,5 kg por persona!
Fiskeboller i Hvit Saus (Fish Balls)
Otro plato clásico que enfatiza la importancia de los peces en la cocina noruega. Las bolas de pescado son fácilmente hechas de pescado blanco, leche, huevos y harina. Una grapa en la cultura noruega, se sirve todo el año, por lo general con salsa blanca, patatas hervidas y verduras vaporizadas. Cod, pollo y haddock se utilizan más a menudo para su sabor y consistencia. Cuando se comen solos las bolas de pescado son bastante bland, por lo que siempre se sirven con salsa blanca, verduras y patatas. Combinarlos con la salsa crea una gran armonía de gustos.
Lapskaus
Este clásico guiso noruego consiste en patatas, cebolla, zanahorias, apio, carne (ya cordero o carne). Las piezas son picadas y cocinadas durante mucho tiempo hasta que todos los elementos se unen entre sí convirtiéndose en un guiso. La gente cree que este plato ha sido comido en Noruega desde la era vikinga, debido a un plato similar que se encuentra en la cocina inglesa llamada marinero europeo, un plato común entre los marineros. Lo que lo hace tan común es que es tan fácil de hacer. Todo lo que tienes que hacer es poner los ingredientes en la olla, encender el calor y esperar. Se sirve comúnmente con pan fresco para comer, lo que hace que esta comida nutritiva. Es más común durante los períodos más fríos de octubre a febrero, pero se vende en supermercados todo el año.
Tørrfisk
Los noruegos consideran esto una delicia, pero para los extranjeros, lleva un tiempo acostumbrarse a ella. Directamente traducido, tørrfisk significa pescado seco, que describe perfectamente el plato. Es más popular a lo largo de la costa en el norte y ha sido una forma popular de conservar los peces durante años. Cod está colgado sobre pilares a lo largo de la costa y se seca por el viento durante entre dos y cuatro meses. Dado que se conserva sin utilizar conservantes o químicos, es un alimento muy saludable con muchos minerales como el magnesio, el calcio y las vitaminas D y B12. Por lo general se sirve con mantequilla, guisantes verdes y tocino, pero mucha gente también lo come como un bocadillo. Puedes pensarlo como la versión noruega de Beef Jerky.
Sodd
Esta sopa tradicional noruega se compara a menudo con lapskaus debido a sus similitudes. La sopa está hecha con cordero, patatas, zanahorias y varias especias. Las verduras se cocinan normalmente por separado y se añaden al caldo más tarde para asegurarse de que no pierden su textura. Este plato se ha comido en Noruega desde el siglo XIII y se come comúnmente durante las celebraciones y fiestas, cuando se sirve con el pan noruego como un lado para mejorar el sabor de la sopa. Es más popular en la región de Trøndelag en medio del país.
Brunost
Brunost es una comida muy tradicional que muchos noruegos pierden cuando viajan al extranjero. Algunas personas lo extrañan tanto que traen este queso con ellos durante las vacaciones de verano. Directamente traducido, la palabra significa queso marrón. Tiene un sabor muy distintivo y se hace hirviendo leche, crema y suero durante varias horas hasta que el agua se evapora. Al exponer la leche al calor, los azúcares de leche se convierten lentamente en caramelo, dándole al queso su dulzura y color. Este es uno de los rellenos más comunes para sándwiches y para comer en galletas. Es además ampliamente utilizado en salsas para carne o en sopas.
Surkål
Surkål es otro plato tradicional que se creó debido a la necesidad de conservar la comida. La palabra surkål significa repollo picado y es la versión noruega del sauerkraut ampliamente conocido. El sabor agrio viene del proceso de fermentación mientras el repollo se sienta en el frasco. Surkål raramente se come por su cuenta, pero suele ser un plato o componente importante para muchos de los platos tradicionales más comunes como sodd, ribbe y pinnekjøtt. Además viene en numerosas variaciones. Algunas personas prefieren sólo repollo blanco, mientras que otras prefieren agregar repollo rojo, manzana, azúcar o semillas de caraway.
Kjøtboller/Kjøtkaker.
Directamente traducidos, estos son albóndigas, que describe el plato bien. Tienen muchas similitudes con la versión sueca que ha sido popularizada por IKEA, aunque hay algunas diferencias. La mayor diferencia es que la versión noruega utiliza cordero y carne más gruesos, haciendo que las albóndigas noruegas sean más grandes, más como los pasteles de carne. Es común preparar las albóndigas fríándolas a fuego alto en una salsa de grasa y servirlas con puré de papas, mermelada de lingonberry y repollo cremoso. Similar a surkål, también hay muchas variaciones diferentes. Algunas personas usan muchas especias como jengibre y nuez moscada, mientras que otras las combinan con cebollas, avena y huevos.
Smalahove
Esta especialidad noruega se sirve generalmente durante la Navidad en las partes occidentales del país. El ingrediente principal es toda la cabeza de las ovejas, que está empapada en agua durante 24 horas. Luego se añaden especias como sal, salpicadura y azúcar y se empapa por otras 24 horas. Después de todo esto, la cabeza está hervida. Tradicionalmente, esto se hace el domingo antes de Navidad y se sirve con puré de patatas y mantequilla. Si miras atrás en la historia refleja la importancia de usar todo el animal como alimento era por lo general escaso.
Tilslørte Bondepiker
Este es uno de los postres más comunes comidos en Noruega y es simple y delicioso. Está hecho combinando sólo tres elementos: manzanas, crema batida y migas de pan. Traducido, significa chicas productoras vestidas de velos, y aunque la mayoría de los noruegos no saben de dónde viene el nombre, se ha atascado. Normalmente, este postre se sirve en vasos y tazones. Los sabores más comunes para este plato son la canela y las almendras destelladas.
Kransekake
Este es otro favorito para los noruegos con un diente dulce. Kransekake significa tarta de corona o torta de torre y refleja cómo se construye el pastel como torre. Normalmente está preparado para celebrar ocasiones especiales como bodas, bautismos, día de constitución, Navidad, etc. El pastel ha sido trazado de regreso a Copenhague, pero se ha comido en Noruega desde el siglo XVIII. Una regla informal es que el pastel tiene al menos 18 capas, que consiste en anillos concéntricos creando la torre.
Pølse Med Brød
Otro clásico que se come en Noruega es pølse med brød, lo que significa salchicha en el pan. Tradicionalmente se crea el plato usando el desfalso del cordero junto con el lefse (la versión noruega de la tortilla). En el pasado, también era común añadir surkål, y crema a la salchicha. Hoy en día es un alimento rápido servido en estaciones de gas por todo el país.
Norwegian Waffles
Aunque las gofres belgas son las más conocidas, muchos argumentan que las gofres en forma de corazón de Noruega son al menos tan buenas. Un waffle noruego tiene que ser en forma de corazón, delgado y suave, más suave que la versión belga. Están hechas con azúcar, harina, huevos y leche. Para crear el waffle en forma de corazón, necesitas un hierro cardíaco de la forma correcta. Tradicionalmente la gofre se sirve con crema y mermelada de fresa.
Rømmegrøt
Este es otro clásico en la cocina noruega. Tradicionalmente servido el día después de Navidad, este postre es un favorito para muchos noruegos. Rømmegrøt es una avena hecha de crema agria, leche, azúcar y harina. Se sirve generalmente con mantequilla fundida, canela y azúcar.
Røkalaks
En todo el mundo, Noruega es conocida por su salmón de alta calidad. Por lo tanto, no debe sorprender que el salmón esté entre los 20 platos tradicionales más importantes de Noruega. El nombre del plato thıs consta de dos palabras: røk, que significa humo, y laks, que significa salmón. Salmón ahumado se sirve comúnmente con repollo picado, crema agria y chives frescos. Si alguna vez visita un restaurante noruego, lo encontrará en el aperitivo o menú de inicio. Así que ahí lo tienes, los 20 platos tradicionales de Noruega. Si usted está interesado en probar alguno de ellos fuera, le recomendaría google el nombre + método y usted encontrará muchas fuentes buenas. Avísame en la sección de comentarios cómo va! Relacionados: 15 Postres Populares Noruegos Relacionados: 12 Famosos Ajedrez Noruego Relacionados : Más Popular Norwegian Christmas Cookies
