Los 100 mejores restaurantes, bares y chefs de Canadá
Los 100 Mejores de Canadá se adentraron en la barra con cuatro de los mejores profesionales del país para hablar de cócteles, coctelería artesanal, hostelería y tequila PATRÓN.
Andrew Whibley toma una coctelera, la llena de hielo y coge una botella de tequila PATRÓN Añejo. El copropietario del Cloakroom de Montreal está preparando The Summit, uno de los cócteles estrella del bar.
“Dedicamos una cantidad de tiempo un tanto excesiva a que nuestras bebidas parezcan fáciles de preparar.”
El Summit comienza con PATRÓN Añejo. “No contiene aditivos, por lo que el carácter del tequila se aprecia plenamente”. A partir de ahí, Whibley elabora la bebida con cítricos y agave. “Está en los detalles, en el equilibrio y en la técnica. Es el resultado de todo lo que sucede antes de que llegue a la mesa”.
Un buen cóctel empieza con el barman: qué ingredientes elige, cómo los usa y de dónde surgió la idea. Por eso, Canada's 100 Best se puso tras la barra con cuatro de los mejores bartenders del país para hablar de cócteles, coctelería artesanal, hospitalidad y tequila PATRÓN.
En el Bar Pompette de Toronto, el copropietario Jonathan Bauer comparte una visión igualmente exigente. «Un buen cóctel se basa en el equilibrio. Nada debe estar ahí sin una razón». Esto se aplica también a su elección de PATRÓN: «Es auténtico, tiene su propio carácter y expresión, y permite que los demás ingredientes destaquen».
En Bar Numéro, la inspiración suele surgir fuera del bar. «Gran parte de nuestra inspiración en Bar Numéro proviene de momentos de la vida real», afirma el copropietario Alex Trahan. PATRÓN, añade, «se mantiene fiel a su sabor a agave. Nos brinda esa experiencia pura del tequila que nos permite crear a su alrededor».
En el Cry Baby de Toronto, Rob Granicolo se centra en lo realmente importante una vez que la bebida sale de las manos del camarero. «Lo mejor de estar detrás de la barra es crear momentos que unan a la gente».
Lo que sirve también importa. “El tequila PATRÓN no contiene aditivos en un mundo que tiende al plástico”.
PATRÓN se elabora con solo tres ingredientes naturales: 100 % agave azul Weber, agua y levadura; sin edulcorantes, colorantes ni extractos añadidos. Sin ingredientes artificiales ni aditivos que no desees en tu tequila o cóctel.
Diferentes camareros, diferentes bebidas, diferentes razones para lo que debe ir en el vaso. ¿En qué coinciden? En el tequila PATRÓN.
