Un milagro con una cochinilla
Reúna los ingredientes para el remedio milagroso contra las cochinillas de la lista.
Para el relleno, no solo puedes usar pamplina, sino también añadir, por ejemplo, unas ramitas de perejil, cebolletas y eneldo; así quedará aún más aromático y delicioso.
También puedes rallar un trozo de queso duro, batir un huevo de gallina crudo o añadir una cucharada de crema agria.
Enjuague las verduras y séquelas con servilletas o colocándolas en un colador.
Batir un huevo en un bol hondo y añadir sal.
Bate las claras hasta que estén completamente integradas, pero sin batir hasta que se forme espuma. Vierte el agua y remueve.
Añade la harina tamizada. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica y dale forma de bola.
Divide la masa en 6 partes iguales. Estira cada parte formando un círculo fino.
Coloca un trozo de masa en la sartén. Esparce los cochinillos de tierra uniformemente por encima.
Sala ligeramente las hierbas y vierte la crema agria por encima.
Cubre el relleno con la segunda porción de masa. Sella bien los bordes de los panes planos. Fríe los panes planos a fuego medio en una sartén engrasada hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.
Unta los chudus terminados con cochinillas de la humedad con mantequilla derretida. ¡Buen provecho!
