Budín de chía con tahini de plátano y salsa de chocolate con mantequilla de maní
Los pudines de chía básicos no tienen nada que envidiarle al complejo equilibrio entre amargo y dulce de esta receta con frutos secos del libro de cocina Smorgasbowl. Prepárala la noche anterior y despiértate con este desayuno nutritivo y saciante, listo para disfrutar directamente del refrigerador.
Ingredientes · Raciones 4
- Para el postre:
- 5 cucharadas
- tahini
- 2 tazas de agua
- 1 plátano
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3 dátiles sin hueso
- ¼ cucharadita de sal
- ¾ taza de semillas de chía
- Para la salsa de chocolate con mantequilla de cacahuete:
- ½ taza
- manteca de cacahuete
- ½ taza
- chips de chocolate veganos
- Para decorar:
- Copos de coco sin azúcar
- Fresas, frambuesas, arándanos y/o moras
Método
- En una licuadora de alta velocidad
- Agregue tahini, agua, plátano, vainilla, dátiles y sal, y licúe a alta velocidad hasta obtener una mezcla muy suave, aproximadamente 30 segundos.
- Vierte la mezcla en un frasco con tapa y agrega las semillas de chía. Cierra bien la tapa y agita. Refrigera durante al menos 4 horas para que las semillas de chía se expandan, agitando una o dos veces para redistribuirlas.
- En una cacerola pequeña, combine la mantequilla de maní y las chispas de chocolate. Caliente a fuego medio-bajo y revuelva hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté bien integrada. Retire del fuego y reserve.
- Para servir, divide el pudín de chía en cuatro tazones pequeños y cúbrelo con salsa de chocolate y mantequilla de maní. Decora con un poco de coco rallado y algunas bayas.
Los pudines de chía básicos no tienen nada que envidiarle al complejo equilibrio entre amargo y dulce de esta receta con frutos secos del libro de cocina Smorgasbowl. Prepárala la noche anterior y despiértate con este desayuno nutritivo y saciante, listo para disfrutar directamente del refrigerador.
