Arroz con Huevo Frito

Arroz con Huevo Frito, que se traduce como arroz con huevo frito, es un plato básico en Cuba.

Es un plato muy sencillo que a veces se asocia con hogares de bajos recursos, pero que aún se sirve con frecuencia en bares y restaurantes cubanos, y es un desayuno casero que muchos cubanos disfrutan. La clave de este plato reside en la textura de la yema de huevo, que debe ser suave para complementar la sequedad del arroz. Se puede servir con salsa de tomate y plátanos fritos.

Ingredientes

• 200 gramos de arroz blanco
• salsa de tomate
• 1 cebolla pequeña con cresta
• 1 plátano
• aceite de cocina
• 2 huevos
• sal
• 1 ajo
• hoja de laurel

Instrucciones

• Pon en una olla el doble de agua que de arroz, añade un diente de ajo, una hoja de laurel y una cebolla pequeña para dar sabor, y deja que hierva.
• Cuando el agua empiece a hervir, añade el arroz y remueve constantemente con una cuchara de madera durante unos 15 minutos para evitar que se pegue. Cocina hasta que esté tierno, escúrrelo y enjuaga el exceso de almidón con agua fría.
• Ahora pasemos al plátano macho. Usa un plátano maduro, córtalo por la mitad y divide cada mitad longitudinalmente. Fríe las mitades de plátano en una sartén con aproximadamente 2.5 cm de aceite hasta que estén doradas y bien cocidas. Transfiere el plátano a un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
• El huevo frito es sencillo. Añade unas gotas de aceite a una sartén y casca los huevos dentro. Tapa la sartén y deja que se cocinen al vapor durante un par de minutos.
• Calienta el arroz en el microondas o en una vaporera durante un rato, ya que estará frío después de pasarlo por agua fría.
• Usa un tazón pequeño para dar forma al arroz y colócalo boca arriba en los platos. Pon el huevo encima, junto con un poco de salsa de tomate y el plátano frito al lado.