Salsa verde de Frankfurt

Los ingredientes principales son hierbas aromáticas de diversas variedades (sin tallos), crema agria y melisa, sazonadas con sal, pimienta y mostaza. Generalmente se sirve con puré o patatas cocidas o pan integral. ¡Simplemente delicioso!

Ingredientes

• 2 yemas de huevo grandes cocidas
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
• 2/3 de taza de quark
• 2/3 taza de yogur griego
• 2/3 taza de crema agria
• 340 gramos de hierbas frescas como perejil, cebollino, borraja, berro, pimpinela, acedera o perifollo.
• sal al gusto
• pimienta al gusto

Instrucciones

• En un bol mediano, machaca las yemas de huevo con el aceite y mezcla hasta formar una pasta suave. Añade una o dos cucharaditas de zumo de limón.
• Mezcla el queso quark, el yogur y la crema agria. Agrega las hierbas y sazona al gusto con pimienta, sal y jugo de limón.
• Transfiera la mezcla a una procesadora de alimentos o licuadora y procese hasta que las hierbas se reduzcan a trozos muy pequeños y la crema adquiera un color verde brillante. Si lo desea, puede colar la mezcla en un recipiente para eliminar los trozos grandes de hierbas o yema de huevo.
• Sírvelo frío sobre patatas calientes hervidas y huevos duros.

Notas

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