Restaurante de la semana: »KAUPEN Nº 6«
El restaurante "Kaupen Nr. 6" está ubicado en el corazón del bosque de Spreewald. Sobre pilotes en el agua, entre barcas, canoas y árboles, Johanna Koal sirve cocina moderna de Spreewald con una consistencia impecable.
Johanna Koal heredó de sus padres el restaurante "Kaupen No. 6" en el pueblo de Lehde, en la región de Spreewald, y allí prepara cocina moderna de Spreewald: patatas cocidas con requesón y aceite de linaza del molino de Lübbenau, Hefeplinsen (tortitas de levadura fritas en aceite de linaza, tradicionalmente servidas con canela y azúcar) y lucioperca fresca del río Spree. La casa donde cocina se alza sobre pilotes sobre el agua y se puede acceder a pie o en bicicleta a través del bosque. Cada pocos minutos, pasa un barco con turistas o un grupo de piragüistas: cualquiera que lo desee puede amarrar directamente en la terraza.
Las albóndigas de ternera en salsa de rábano picante se elaboran con carne de la granja Mutschenhof, cuyos animales pastan en prados junto al río Spree. El rábano picante proviene del rallador Karl Koal, un negocio familiar del pueblo. La morcilla al estilo Spreewald se prepara con cebada en lugar del trigo sarraceno tradicional y se sirve con chucrut y mostaza casera. La lucioperca se acompaña de salsa de pescado Spreewald y mantequilla dorada, y la trucha asalmonada con ñoquis de hierbas, eneldo y limón en conserva. Preparaciones sencillas, productos de calidad y sin complicaciones.
Las tortitas de hierbas, una variante salada de las tradicionales tortitas de levadura, se sirven con espárragos verdes, hierbas silvestres y salsa bearnesa. De postre: el helado suave, elaborado con leche de vacas criadas en pastos de la quesería "Glass Dairy", es sencillo pero delicioso. La carta de vinos incluye selecciones de Alemania, Austria, Francia e Italia: la elección perfecta, sin pretensiones. Se recomienda reservar. Para quienes deseen prolongar su estancia, hay un apartamento vacacional disponible para hasta tres personas.
