Brick Lane trae luz y sombra con un dúo belga

Con un tono que recuerda a los títulos de periódicos cotidianos, The Guardian y Morning Star escriben sus propios titulares, aunque comparten una narrativa similar gracias a la misma cepa de levadura que los sustenta.

Procedente de la región de las Ardenas, en el sureste de Bélgica, y a diferencia de la levadura de cerveza común, que prefiere una temperatura fresca y controlada, esta cepa prospera a temperaturas mucho más altas, lo que le confiere ésteres complejos y sabrosos que se adaptan perfectamente a ambos estilos.

Guardian presenta un color dorado miel con una buena espuma y una carbonatación viva. En su aroma a ésteres se aprecian todas las características de una Tripel clásica: plátano, miel tostada, clavo y fruta de huerta verde. Sin embargo, es su dulzor a chicle, con un toque polvoriento, lo que le confiere un carácter único. Se produce una interacción armoniosa entre los sabores dulces y especiados, que se funden y reaccionan, burbujeando y efervesciendo en la lengua mientras una sutil calidez alcohólica la acompaña en su recorrido inevitable. Este estilo es uno de nuestros favoritos, y esta es una adaptación fiel a la receta original, pero con un fervor propio.

A pesar de la brillantez y efervescencia de Guardian, Morning Star es su hermano menor, pero no por ello menos complejo, que trabaja en las sombras, otorgando a este doble lanzamiento un hermoso contraste entre luz y sombra.

De color ámbar caoba con una espuma blanquecina, las notas dulces y oscuras de ciruela y pasas se equilibran con un toque especiado de pimienta, donde ambas se integran a la perfección con una rebanada gruesa de pan horneado.

Los sabores son predominantemente maltosos, con un tostado delicioso y decadente, un ligero dulzor acaramelado, especias florales y taninos que recuerdan al cuero, antes de terminar con una textura ligeramente pegajosa y una complejidad de sabor persistente.

Una duología de calidad procedente de Brick Lane.