Receta de salteado de edamame y yuzu con 3 ingredientes
El salteado de edamame con yuzu es un nombre elegante para un plato exquisito que no decepcionará. La creadora de recetas Michelle Bottalico ha diseñado una receta de edamame con tan solo tres ingredientes, cada uno cuidadosamente seleccionado para lograr un plato delicioso con sabores y texturas armoniosas.
- ¼ de cabeza mediana de coliflor
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 taza de edamame sin cáscara, descongelado si está congelado.
- 2 cucharadas de salsa ponzu
- ¼ cucharadita de sal, o al gusto
- Corta la coliflor en trozos medianos que quepan en el tubo de un procesador de alimentos.
- Coloca el disco rallador en el procesador de alimentos y ralla la coliflor empujándola a través del tubo. Como alternativa, corta la mitad de la coliflor por la mitad y rállala con un rallador manual o pícala finamente a mano.
- Seca la coliflor con palmaditas para eliminar el exceso de humedad.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Si usas una sartén más pequeña, cocina los ingredientes por tandas para que no se amontonen y se cocinen al vapor.
- Agrega la coliflor y revuelve para que se impregne de aceite. Deja que se cocine durante 2 minutos.
- Agrega los edamames y revuelve bien. Cocina durante 4-5 minutos más, hasta que estén ligeramente dorados.
- Agregue la salsa ponzu y cocine por un minuto más.
- Retira la sartén del fuego y añade la sal. Prueba y ajusta la sal si lo deseas.
- Servir caliente.
La salsa ponzu de yuzu, o simplemente salsa ponzu, se elabora con yuzu, un cítrico ácido parecido al limón. Aunque no es tan conocida como la salsa de soja, la salsa ponzu tiene un sabor más intenso y complejo, y le aporta a este plato notas saladas, ácidas, cítricas y umami a la vez.
Con sus complejos matices de sabor, cuesta creer que este plato solo tenga tres ingredientes. Ten en cuenta esta receta si quieres servir un plato vegetariano delicioso y original que sin duda impresionará a tus invitados.
Reúna los ingredientes para saltear edamame con yuzu.
Para esta receta, necesitarás ¼ de una coliflor mediana. Una coliflor mediana pesa aproximadamente 700 gramos y produce unas 6 tazas de arroz de coliflor crudo, que se reduce a 4 ½ tazas al cocinarse. Un cuarto de coliflor te dará aproximadamente 1 ½ tazas de arroz de coliflor crudo y un poco más de 1 taza de arroz de coliflor cocido. Si lo prefieres, puedes sustituirlo por 1 taza de coliflor cruda rallada envasada. También necesitarás aceite de aguacate, edamame sin cáscara (descongelado previamente si está congelado), salsa ponzu y sal.
