Adecuada para cualquier plato: Salsa bechamel

La salsa bechamel, un clásico de la cocina francesa, constituye la base de muchos platos al horno. Se prepara sofriendo harina y mantequilla, combinándolas con leche y cocinándolas juntas. Su nombre proviene de Louis de Béchamel, cortesano del rey Luis XIV en el siglo XVII.

La salsa bechamel es la base de todas las salsas blancas. Aporta sabor a infinidad de recetas, desde pasta al horno hasta berenjenas estofadas, y desde brócoli asado hasta coliflor. Su facilidad de preparación y la disponibilidad de sus ingredientes la convierten en una de las salsas más populares.

Aunque lograr la consistencia perfecta pueda parecer difícil, es bastante fácil de preparar con unos sencillos consejos. Si lo prefieres, también puedes hacer la salsa sin ingredientes aromáticos como cebolla picada y laurel. ¡Manos a la obra para preparar la salsa más deliciosa! ¡Que la disfrutes!

Ingredientes para la receta de salsa bechamel

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

2,5 tazas de leche

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

El secreto para una receta perfecta de salsa bechamel

Según tus preferencias, la nuez moscada rallada también queda muy bien.

¿Cómo preparar salsa bechamel?

Para la salsa bechamel, añade 2 cucharadas de mantequilla a una cacerola. Derrite la mantequilla a fuego medio, con cuidado de que no se queme.

Añade 2 cucharadas de harina a la mantequilla derretida y fríe hasta que la harina pierda su olor a crudo.

Una vez tostada la harina, agregue gradualmente 2,5 tazas de leche, revolviendo con un batidor de varillas.

Una vez que tenga una consistencia suave, agregue el resto de la leche.

Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Finalmente, agregue 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.

Remueva un poco más y retire del fuego.

¡La salsa bechamel está lista! ¡Que aproveche!

Sugerencias de cocina para la receta de salsa bechamel

Si el hueco que se forma al raspar la cuchara con el dedo no se vuelve a llenar, significa que la consistencia es la correcta.

¿Cómo preparar salsa bechamel?

Preparar salsa bechamel es muy fácil; primero, reúne los ingredientes necesarios. Derrite la mantequilla en una cacerola, con cuidado de que no se queme. Agrega la harina a la mantequilla derretida y cocina hasta que pierda su olor a crudo. Después de cocinar la harina, agrega gradualmente la leche, batiendo constantemente hasta obtener una consistencia suave. Cocina hasta que la salsa espese, luego sazona con sal y pimienta y úsala en tus platos.

¿Qué hacer con la salsa bechamel sobrante?

Has preparado deliciosos platos con salsa bechamel, pero si te sobró y no sabes qué hacer con ella, te traemos algunas ideas de recetas nuevas. Gracias a su increíble versatilidad con carnes, pasta, pollo y verduras, la salsa bechamel le da un toque especial a cualquier comida. ¡Tienes que probar estas recetas!

¿Se puede preparar salsa bechamel con aceite vegetal?

La salsa bechamel se elabora tradicionalmente con mantequilla, pero por supuesto, si lo prefiere, puede usar aceite vegetal.

¿Cómo se espesa la salsa bechamel?

Para espesar la salsa bechamel, es necesario usar las proporciones correctas de harina y leche. Si se desea una consistencia más espesa, se puede aumentar la cantidad de harina o usar menos leche.

¿Por qué se corta la salsa bechamel?

Las razones más comunes por las que la salsa bechamel se corta son añadir la leche demasiado rápido o cocinar la salsa a fuego alto.

¿Cuál es el secreto para preparar la salsa bechamel perfecta?

Para preparar la salsa bechamel, derrita la mantequilla a fuego lento sin que se queme. Añada la harina y cocínela brevemente; luego, incorpore gradualmente la leche en dos o tres tandas, removiendo constantemente hasta obtener una salsa suave. Aunque la salsa bechamel pueda parecer bastante líquida al principio, se espesará al enfriarse. Si queda demasiado espesa, puede añadir más leche. También puede preparar la salsa bechamel con antelación, cubrirla con film transparente y refrigerarla.

¿Qué consistencia debe tener la salsa bechamel?

La consistencia ideal para la salsa bechamel debe ser fluida, pero lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. No debe ser demasiado líquida ni tan espesa como las gachas.

¿Cuánto tiempo debe hervir la salsa bechamel?

Tras añadir la leche, cueza la salsa bechamel a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que espese. Remueva constantemente para evitar que se formen grumos.