Cazuela de alcachofas de Jerusalén
La alcachofa de Jerusalén, la zanahoria y el puerro se asan en una olla de cocción lenta hasta que estén tiernos. La manzana ácida, el jengibre y el aceite de sésamo aportan frescura y un toque especial a este plato vegetariano otoñal.
Ingredientes · Raciones 4
- 800 g de alcachofas de Jerusalén
- 2 zanahorias
- 1 puerro pequeño
- 2 manzanas ácidas
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dl de agua
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
Método · 40 min
- Limpie bien las alcachofas de Jerusalén.
- Pelar y cortar las zanahorias en trozos pequeños. Cortar el puerro por la mitad y enjuagarlo. Cortar el puerro en rodajas de cinco centímetros. Rallar el jengibre.
- Calienta el aceite en una sartén. Asa las alcachofas y las zanahorias en el aceite caliente durante 15 minutos. Agrega el jengibre rallado, el agua, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento bajo el grill durante 15 minutos.
- Añade el puerro y las manzanas. Deja cocer a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Termina con aceite de sésamo. ¡Un consejo! Puedes añadir frutos secos a la mezcla.
