Tomatini refrescante: cóctel con vodka y lima
Cuando piensas en cócteles con tomate, probablemente te venga a la mente el clásico Bloody Mary. Esta bebida mundialmente famosa es, sin duda, una de las favoritas para un brunch relajado de fin de semana. Pero este fruto rojo tiene mucho más que ofrecer en el mundo de la coctelería. Un buen ejemplo es el Tomatini.
- 2 tomates maduros
- 80 ml de vodka
- 20 ml de jugo de lima
- 1 cucharadita de azúcar
- cubitos de hielo
- 1 pizca de pimienta negra
- Corta el tomate en trozos pequeños. Colócalos en un vaso o tazón y machácalos con un mortero para extraer el jugo.
- Vierta el puré de tomate en una coctelera.
- Añade vodka, zumo de lima y azúcar. Agrega unos cubitos de hielo a la coctelera, ciérrala y agita enérgicamente durante 15 segundos para mezclar bien todos los ingredientes.
- Cuela la bebida con un colador de bar y repártela en dos vasos, espolvoreando una pizca de pimienta en cada uno.
Elegancia en una copa de cóctel: Tomatini
Una cálida tarde en el balcón o una cena mediterránea con invitados invitan a disfrutar del aperitivo perfecto. Aquí es donde el Tomatini brilla con luz propia. Su base son los tomates frescos. Dado que son los protagonistas, conviene elegir variedades especialmente maduras y aromáticas. Los tomates cherry o los tomates de rama ofrecen naturalmente una dulzura intensa y un rico sabor umami. Estos se complementan con vodka como base alcohólica neutra, zumo de lima recién exprimido para la acidez necesaria y un toque de azúcar. Si lo prefiere, puede optar por miel o sirope de agave. Una pizca de pimienta negra le aporta un sutil toque picante al final. Y, por supuesto, los cubitos de hielo son esenciales para mantener la temperatura ideal.
La preparación comienza directamente en la coctelera. Corta los tomates en trozos grandes y machácalos con un mortero. Vierte el vodka, el jugo de lima recién exprimido y el azúcar sobre el puré de tomate. Llena la coctelera con cubitos de hielo y agita la mezcla enérgicamente durante unos quince segundos. Luego, cuela el líquido con un colador fino en vasos fríos. Esto deja las semillas y los restos de piel en la coctelera, lo que da como resultado una textura transparente. Finalmente, espolvorea pimienta negra recién molida por encima.
Un vaso atractivo completa la experiencia. Un pequeño tomate cherry ensartado en un palillo en el borde del vaso o una ramita de albahaca fresca realzan a la perfección el carácter mediterráneo de la bebida. Para una versión sin alcohol, basta con sustituir el vodka clásico por una alternativa sin alcohol. Quienes disfrutan experimentando con sabores pueden optar por una ginebra floral en lugar de vodka. Las notas herbales de la ginebra armonizan maravillosamente con el tomate afrutado, aportando una mayor complejidad al sabor general.
¿Buscas algo para brindar? Prueba un cóctel Fitzgerald o una Paloma.
