Olvídate de hervir la pasta: el método de Ina Garten podría cambiar tu forma de preparar lasaña
Pocas comidas son tan reconfortantes como la lasaña. Si bien su preparación requiere tiempo, este plato es tan exquisito como delicioso, con capas de pasta, quesos cremosos y una salsa de carne sustanciosa.
En la receta de lasaña de pavo de Garten, ella indica que se coloquen las láminas de lasaña normales (no las que no necesitan cocción previa) en un bol grande o fuente para hornear con agua caliente del grifo para que se remojen durante 20 minutos. La idea es que las láminas absorban algo de humedad sin cocinarse. Al cocinar lasaña con láminas hervidas, se corre el riesgo de que se empapen demasiado de líquido entre la ebullición y la absorción de la salsa durante la cocción. En ese caso, las láminas pueden quedar blandas y demasiado cocidas, lo que no resulta en una lasaña agradable. El método de Garten también aporta líquido a las láminas —así que no se añaden láminas secas al plato— pero permite que se cocinen de forma natural en el horno.
Otros ajustes para cocinar lasaña
Si quieres evitar por completo el paso de mezclar agua y pasta, puedes optar por pasta para lasaña precocida o lista para hornear. Esta pasta ya está parcialmente cocida (y, por lo tanto, expuesta a algo de líquido), así que puedes empezar a armar la lasaña en cuanto tengas listos los demás ingredientes. Marcas populares como Barilla y Mueller's ofrecen opciones que no requieren cocción previa.
En cuanto a los demás ingredientes, la lasaña es bastante personalizable. La receta de Garten, como indica el título, utiliza salchicha de pavo para darle más sabor (y evitar la sequedad de la carne molida de pavo). Algunas personas optan por prescindir de la carne por completo, preparando lasañas con mariscos o sustituyéndola por verduras como las espinacas. Sin embargo, una advertencia sobre las lasañas de verduras: las verduras pueden aportar mucha humedad, lo cual, como demuestra el truco de Garten, no es deseable en una lasaña. Por lo tanto, si utiliza verduras, considere saltearlas y secarlas antes de añadirlas.
También puedes experimentar con recetas de lasaña, usando salsas alternativas como el pesto o, para una textura súper cremosa, salsa Alfredo o salsa blanca. Y si prefieres una opción más rápida que comprar una lasaña congelada, prepárala en la olla de cocción lenta con ravioles. Para acompañar, una ensalada fresca es una excelente opción para contrastar con la consistencia del plato principal, o un delicioso pan de ajo con mantequilla para una cena realmente exquisita.
