Margarita de mango congelada
Hay momentos para una margarita clásica, y hay momentos para esta suave y afrutada receta de margarita de mango congelada. Con solo unos pocos ingredientes, este es el cóctel veraniego que querrás disfrutar cada vez que llegue el buen tiempo.
- Sazonador Tajín Clásico (para servir; opcional)
- Rodaja de lima (para servir; opcional)
- 340 gramos de trozos de mango congelado (aproximadamente 3 tazas)
- 5 onzas tequila, preferiblemente blanco (como Patrón)
- 3 onzas de jugo de lima fresco
- 1½ onzas de Cointreau u otro licor de naranja
- 5 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de sal Diamond Crystal o ¼ de cucharadita de sal kosher Morton
- Si usa condimento Tajín Clásico, coloque un poco en un plato pequeño. Frote 4 vasos con una rodaja de lima al gusto y luego sumerja las partes humedecidas en Tajín para cubrirlas. Reserve los vasos.
- Licúa 340 g (12 oz) de trozos de mango congelado (aproximadamente 3 tazas), 148 ml (5 oz) de tequila, preferiblemente blanco, 90 ml (3 oz) de jugo de lima fresco, 45 ml (1½ oz) de Cointreau u otro licor de naranja, 5 cucharadas (5 cucharadas) de azúcar, ½ cucharadita de Diamond Crystal o ¼ de cucharadita de sal kosher Morton y 340 g (12 oz) de hielo hasta obtener una mezcla suave y granizada. Reparte la margarita en vasos preparados.
Todo comienza con Tajín, una mezcla de especias mexicana con solo tres ingredientes: chiles, lima y sal marina. En lugar del borde de sal que acompaña a la margarita tradicional, para esta versión de mango, cubrimos los bordes de los vasos con Tajín para darle más color y sabor. (El resto de la botella también queda genial en una ensalada).
Para la bebida, recomendamos trozos de mango congelados (aunque si lo prefieres, puedes congelar mangos maduros recién picados), tequila blanco de buena calidad y Cointreau u otro triple sec de alta gama. Después de licuar, prueba la mezcla; según la fruta, quizás quieras ajustar la cantidad de endulzante.
Consejo práctico: Puedes preparar este cóctel con hasta 4 horas de antelación. Guarda la mezcla en el congelador; cuando vayas a servirlo, vuelve a batir hasta que quede suave.
