Paloma Slushy
Congelar los jugos de toronja y lima con anticipación ayuda a que esta versión congelada de la clásica paloma logre una textura deliciosamente espesa y granizada que no se derretirá inmediatamente con el calor del verano, todo sin necesidad de diluirla con hielo adicional.
Ingredientes · Raciones 4
- 355 ml de jugo de toronja fresco
- 177 ml de jugo de lima fresco
- sal kosher
- Gajos de pomelo (para servir)
- 8 onzas tequila (como Patrón)
- ¼ taza de azúcar
Método · 15 min
- Mezcle 355 ml de jugo de toronja fresco y 177 ml de jugo de lima fresco en un recipiente hermético; cúbralo y congélelo hasta que esté sólido, al menos 2 horas y hasta 12 horas.
- Coloca un poco de sal kosher en un plato pequeño. Frota los bordes de 4 vasos con una rodaja de pomelo; reserva la rodaja para servir. Pasa los bordes humedecidos por la sal hasta cubrirlos. Reserva los vasos.
- Si es necesario, prepare el jugo congelado en dos tandas. Viértalo en una licuadora; agregue 240 ml de tequila, ¼ de taza de azúcar y 470 ml de hielo. Licúe hasta obtener una consistencia espesa, suave y granizada. Reparta la paloma en vasos preparados y decore cada uno con una rodaja de toronja.
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