Barritas de arroz inflado con mantequilla dorada
Tostar la mantequilla hasta que adquiera un color marrón dorado crea un efecto dominó de sabor en nuestros dulces de Rice Krispies con mantequilla dorada.
- 1 taza y media de mantequilla sin sal, cortada en cubos
- 2 paquetes de malvaviscos miniatura (1 libra cada uno), divididos
- 1 paquete (9 onzas) de Rice Krispies
- 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal kosher
- Forra un molde para hornear de 33 x 23 cm con papel de horno, dejando que los extremos sobresalgan por los lados. Reserva el molde. Coloca la mantequilla en una cacerola grande y pesada. Cocina la mantequilla a fuego medio hasta que esté dorada, de cinco a siete minutos. En algún momento, la mantequilla empezará a espumar; es completamente normal. Remueve constantemente para controlar el color. Consejo del editor: En cuanto la mantequilla dorada adquiera un color dorado, pasa inmediatamente al siguiente paso. Si la dejas en la cacerola sola, seguirá cocinándose (incluso fuera del fuego) y se quemará.
- Reserva una taza de malvaviscos. Agrega el resto a la sartén con la mantequilla dorada y revuelve constantemente hasta que comiencen a derretirse. Retira la sartén del fuego y agrega el extracto de vainilla y la sal, revolviendo hasta que se integren por completo. ¡Es ideal que queden algunos trocitos de malvavisco! Si es necesario, vuelve a poner la sartén a fuego bajo brevemente para que la mezcla se integre bien.
- Retira la sartén del fuego y mezcla suavemente los Rice Krispies hasta que queden cubiertos. Agrega la taza restante de malvaviscos.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y presiónela suavemente para formar una capa uniforme, sin compactarla demasiado. Una vez que la mezcla esté firme, retire las barras del molde usando el papel de hornear que sobresale y córtelas en cuadrados.
Si quisiéramos darle un toque sofisticado a nuestro snack favorito de la infancia, prepararíamos estos Rice Krispies con mantequilla dorada. Dorar la mantequilla es una técnica de repostería francesa que tuesta los sólidos lácteos de la mantequilla, liberando un intenso sabor a nuez. Nos encanta usarla en galletas de chocolate con mantequilla dorada, pan de plátano e incluso puré de papas.
En esta receta, el toque especial es como una chispa de sabor que realza las notas más sutiles de los clásicos Rice Krispies: la malta del cereal de arroz y el toque tostado de vainilla de los malvaviscos. La mantequilla dorada transforma este clásico snack en una delicia completamente nueva, y solo añade unos minutos (siete como máximo) a la receta original. Sin duda, es una de nuestras variaciones favoritas de Rice Krispies.
Ingredientes para los Rice Krispies Treats con mantequilla dorada
- Mantequilla: Asegúrate de usar mantequilla sin sal; luego le añadirás la cantidad justa de sal. Corta la mantequilla en cubos para que se derrita rápida y uniformemente.
- Mini malvaviscos: Compra dos paquetes de mini malvaviscos en la tienda. Si no encuentras mini malvaviscos, corta los normales en cuartos.
- Rice Krispies: Compra un paquete de cereal Rice Krispies de Kellogg's u otro tipo de cereal de arroz inflado. Usarás 9 onzas en esta receta.
- Vainilla: El extracto de vainilla aporta un delicado y dulce sabor floral a los Rice Krispies Treats. Si lo prefiere, puede usar pasta de vainilla.
Forra un molde para hornear de 33 x 23 cm con papel de horno, dejando que los extremos sobresalgan por los lados. Reserva el molde.
Coloca la mantequilla en una cacerola grande y pesada. Cocina la mantequilla a fuego medio hasta que adquiera un color dorado, de cinco a siete minutos. En algún momento, la mantequilla comenzará a espumar; esto es completamente normal. Revuelve constantemente para controlar el color.
Consejo del editor: En cuanto la mantequilla dorada adquiera un color dorado, pase inmediatamente al siguiente paso. Si la deja sola en la sartén, seguirá cocinándose (incluso fuera del fuego) y se quemará.
