Sándwich de pastrami de charcutería
Pan de masa madre crujiente, pastrami vegetal picante y una salsa cremosa de mostaza: este sándwich vegano está inspirado en la cultura del sándwich neoyorquina.
Ingredientes · Raciones 4
- 4 unidades de mayonesa vegana EL (aproximadamente 65 g)
- 3 EL Sojayoghurt (aprox. 45 g)
- 1 cucharada de mostaza granulada (aprox. 16 g)
- un chorrito de jugo de limón
- Sal
- Pfeffer
- 200 g de chucrut
- un poco de aceite de oliva
- pimienta negra recién molida
- un puñado de cebollino, finamente picado
- 8 rebanadas de pan de masa madre (aprox. 430 g)
- 400 g de pastrami plantado
- 8 rodajas finas de pepinillos encurtidos (aprox. 48 g), más para servir.
Método
- Mezcla mayonesa, yogur de soja, mostaza, zumo de limón, sal y pimienta para formar una salsa suave, picante y fresca.
- Aliña el chucrut con aceite de oliva, pimienta negra y cebollino.
- Tuesta el pan y rellénalo generosamente: unta cada rebanada con salsa, luego distribuye el chucrut sazonado, abundante pastrami y los pepinillos encima. Dobla los sándwiches.
- Tuesta los sándwiches en una plancha o sartén a presión suave durante 1-2 minutos, hasta que estén calientes por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Córtalos por la mitad en diagonal y sírvelos.
Sabe mejor cuando está bien relleno: este sándwich combina ingredientes cortados en lonchas finas.
Pepinillos apilados uno encima del otro. Una salsa hecha con mayonesa vegana, yogur de soja y mostaza integral une los ingredientes. Finalmente, el sándwich se tuesta brevemente hasta que...
El pan está crujiente y el relleno caliente.
Para demostrar
Consejo: Los sándwiches se pueden rellenar con varias horas de antelación. Luego, envuélvalos y refrigérelos. Tuéstelos un poco más antes de servirlos para que se calienten por completo.
