Sanctus Brewing Co abre sus puertas
Sanctus Brewing Co ya ha abierto sus puertas a la comunidad local de Clarence Valley, y a finales de mes se lanzará en Melbourne.
La fábrica de cerveza cuenta con un sistema de dos recipientes de 15 hl, así como una línea de enlatado con un despaletizador automático capaz de producir 30 latas por minuto. Está ubicada en 5 Re Road, Townsend, en el valle de Clarence, Nueva Gales del Sur, entre Coffs Harbour y Byron Bay.
“Es el lugar que nos gusta llamar el paraíso”, dice Michael Lee, portavoz de Sanctus. “Tiene todo lo que nos encanta de Australia: sol, surf, pesca, productos excelentes, un ambiente increíble y un auténtico espíritu de apoyar lo local”.
La cervecería espera conquistar a los habitantes de la zona, independientemente de su experiencia con la cerveza artesanal. Tiene previsto colaborar con las comunidades locales y está abierta a colaborar con otras cervecerías independientes.
“Nuestra Pacific Coast Lager es la cerveza que le presentarías a tu tío Gazza”, añade Lee. “Es una lager dorada, fácil de beber, con un final suave y completo. Imagínate trabajando duro en los campos de caña en un caluroso y húmedo día de verano, y luego zambulléndote de cabeza en una profunda cueva de agua helada. Esa es nuestra Pacific Coast Lager”.
Otras cervezas de la gama Sanctus incluyen Big River XPA, Blueberry Crush, Valley Pale Ale e Imperial Stout.
“En lo que respecta a la cerveza artesanal, lo fresco es lo mejor, y nuestro enfoque se basa en la simplicidad”, afirma Banjo Hillier, maestro cervecero de Sanctus. “Cada ingrediente es el punto de partida de algo nuevo y emocionante para nosotros en el camino hacia lo que todos deseamos y amamos: buena cerveza”.
La cervecería contará con una cocina comercial completa con un horno de pizza de leña y también con un ahumador estilo texano para costillas y falda de res a la barbacoa al estilo americano clásico.
“Desde el momento en que la gente entra, queremos crear un recuerdo imborrable y una experiencia positiva para el cliente”, dice Lee. “Desde el jardín vertical que va del suelo al techo, pasando por los acabados rústicos de madera, hasta la zona exterior de césped y la terraza cervecera, sabemos que todo empieza con la cerveza, pero ofrecemos mucho más a los lugareños y a los amantes de la cerveza de toda Australia”.
La cervecería abrirá sus puertas en Melbourne el 29 de noviembre en Melbourne Cellar Door, 25 Dukes Walk, South Wharf.
