Hamburguesa vegana: aprende a prepararla con alubias blancas y espinacas
Si buscas una opción diferente para la cena, esta hamburguesa vegana de alubias blancas y espinacas podría ser una buena elección. La receta combina ingredientes sencillos y rinde para seis hamburguesas.
Además de alubias blancas y espinacas, el plato incluye puerros, cebollas, pimientos, hierbas aromáticas y especias. Tras mezclar todos los ingredientes, simplemente se forman las hamburguesas y se hornean hasta que estén doradas.
Hamburguesa vegana de alubias blancas
Tiempo de preparación: 2 horas. Rendimiento: 6 unidades de 100 g cada una. Dificultad: media.
Ingredientes
- 200 g de alubias blancas
- 300 g de espinacas
- 100 g de puerro picado
- 30 g de cebolla picada
- ½ pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil
- 1 cucharadita de cilantro
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Método de preparación
- Remoje las alubias blancas durante al menos 3 horas. Luego, escurra el agua.
- Coloca las alubias en una olla a presión y cúbrelas con agua, dejando aproximadamente dos dedos de espacio por encima de las alubias. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio. Tapa y cocina durante unos 30 minutos, o hasta que las alubias estén muy tiernas.
- Escurre el agua de cocción y machaca las alubias hasta formar un puré.
- Lava las hojas de espinaca y cuécelas al vapor durante unos minutos. Luego, exprime las hojas con las manos para eliminar el exceso de agua y pícalas finamente.
- Mezcla las espinacas picadas con el puré de alubias blancas.
- En una cacerola o sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el puerro. Cuando estén dorados, retira del fuego y sazona con sal, pimienta negra y pimentón dulce.
- Añade la mezcla salteada al puré de judías y espinacas. Agrega el perejil y el cilantro picados y mezcla bien.
- Dale forma a las hamburguesas. Si quieres, usa un molde anular para que todas tengan la misma forma.
- Coloca las hamburguesas en una bandeja para hornear untada con un poco de aceite de oliva y hornéalas en un horno precalentado a 180 °C hasta que estén doradas por ambos lados.
- Luego, simplemente arma el sándwich a tu gusto y sírvelo.
