Estas galletas de matcha con frutas se devoran rápidamente
Sacar una bandeja de galletas recién horneadas del horno siempre es una buena idea. Si buscas algo diferente a las típicas galletas de chocolate, no te pierdas nuestra versión verde.
- 150 g de mantequilla
- 75 g de azúcar
- 50 g de azúcar moreno
- ¼ cucharadita de sal
- 2 yemas de huevo
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 200 g de harina
- 15 g de polvo de matcha (🛒)
- 60 g de chocolate blanco
- 100 g de frambuesas
- Pon la mantequilla, el azúcar, el azúcar moreno y la sal en un bol grande.
- Mezcla todos los ingredientes con una batidora de mano hasta que la mezcla esté bien integrada y adquiera un color claro.
- Añade las yemas de huevo y el extracto de vainilla y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Tamice la harina y el polvo de matcha en un segundo recipiente.
- Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar, y revuelve hasta que la masa se integre. Raspa el fondo y los lados del bol con una espátula para masa según sea necesario.
- Trocea el chocolate blanco e incorpóralo a la masa junto con las frambuesas.
- Dale forma de rollo a la masa y envuélvela en film transparente.
- Coloca el rollo en el refrigerador durante 2 horas hasta que esté completamente frío.
- Precaliente el horno a 175 °C.
- Corta la masa fría en rebanadas de 1 cm de grosor y colócalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
- Hornea las galletas de matcha durante 12-15 minutos y déjalas enfriar por completo.
Deliciosas galletas: Galletas de matcha con chocolate blanco y frambuesas.
El matcha se compone de hojas de té verde finamente molidas. Su sabor característico aporta un ligero toque amargo y terroso. Estos matices crean un maravilloso contraste con la intensa dulzura del chocolate blanco. La delicada acidez de las frambuesas se abre paso entre la rica textura de la masa y armoniza perfectamente el perfil de sabor. El resultado es un pastel equilibrado, ni demasiado dulce ni demasiado ácido.
La temperatura del horno influye decisivamente en el aspecto final de los pasteles. Elija una temperatura moderada para conservar su atractivo color verde y evitar que se doren. El momento ideal para retirarlos del horno es cuando los bordes de los pasteles adquieren un ligero tono dorado. En este punto, el centro aún debe verse muy suave, casi crudo. A medida que los pasteles se enfrían en la bandeja, el calor residual continúa desarrollándose, asegurando así la textura característica con bordes crujientes y un centro tierno.
Guarda las galletas una vez frías en un recipiente hermético. Si colocas un trocito de pan dentro, las rebanadas liberarán su humedad al aire, manteniendo las galletas deliciosamente suaves durante varios días.
Estas galletas de matcha con chocolate blanco y frambuesas están más ricas cuando aún están ligeramente tibias. Su aspecto original las convierte en un regalo casero ideal. Si las envuelves en una bonita caja, seguro que encantarán a tus seres queridos.
No solo al Monstruo de las Galletas le encantan, ¡a nosotros también! Y les recomendamos encarecidamente estas Galletas de Doble Chocolate con Caramelo Salado. También las Galletas de Romero con Chispas de Chocolate y las Galletas de Miel y Caramelo con Cacahuetes Salados.
