Sopa de calabaza y lentejas
Vamos a preparar los ingredientes para la sopa de calabaza y lentejas. Puedes usar calabaza congelada, pero no la descongeles antes de cocinarla. Yo prefiero las lentejas rojas, pero las verdes también funcionan bien. En lugar de tomates, puedes usar un poco de pasta de tomate de buena calidad.
Corta la cebolla y la zanahoria en cubos pequeños.
Pela la calabaza y córtala en cubos más grandes.
Vierta aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso y sofría la cebolla hasta que esté transparente. Añada las zanahorias y remueva.
Después de 5 minutos, agregue los cubos de calabaza, revuelva y cocine las verduras juntas durante 5-7 minutos.
Mientras tanto, prepara el tomate. Puedes pelarlo y picar finamente la pulpa. Yo simplemente lo corté por la mitad y lo rallé con un rallador grueso, dejando la piel intacta. Agrega el ajo picado.
Coloca las lentejas lavadas en la sartén con las verduras.
Vierta aproximadamente 1 litro de agua, o un poco más. Ajuste la consistencia de la sopa a su gusto. Deje que hierva y cocine a fuego medio hasta que las lentejas estén casi listas. Añada el tomate y el ajo, y salpimiente al gusto.
Apaga el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos. Decora la sopa de calabaza y lentejas con hierbas y sírvela. ¡Esta sopa aromática, delicada, sustanciosa y deliciosa te encantará por su color y sabor! También le añadí semillas de ajo; ¡la dulzura de la calabaza y el toque picante del ajo son una combinación perfecta!
Las lentejas quedaron tiernas y deliciosas. ¡Buen provecho!
