Bodriggy Brewing Co. abrirá una cervecería con restaurante
Bodriggy Brewing Co. tiene previsto inaugurar su cervecería-restaurante y tienda de botellas con capacidad para 400 personas en Johnston Street, en el suburbio de Abbotsford, en Melbourne.
Con su inauguración prevista para agosto, el local está ubicado en un antiguo almacén de maquinaria y fue sometido a una importante renovación. El arquitecto y diseñador principal, Anthony Daniels (The Aviary, Dr. Morse y Plug Nickel), buscó aportar la mayor cantidad de luz y aire fresco posible al espacio.
Utilizando materiales naturales y orgánicos para realzar lo que ya existía, se fueron añadiendo detalles gradualmente. Las antiguas balaustradas del MCG enmarcan los baños del sótano recién construidos; las lámparas del comedor se rescataron del Palacio; la jardinera central evoca el puente ferroviario de Victoria Park.
El nuevo local contará con un bar con 64 grifos que servirán cervezas artesanales, vino y cócteles, así como un comedor que ofrecerá platos latinoamericanos preparados por el chef John Dominguez.
Anteriormente, las cervezas Highbinder Pale Ale y Space Milk de Bodriggy solo estaban disponibles en pubs y tiendas especializadas, pero el maestro cervecero Tristan Barlow presentará siete nuevas mezclas para el nuevo local. Entre ellas se incluye la Cosmic Microwave NEIPA.
También habrá una tienda de licores y una cervecería, además de música en vivo y DJs. La decoración se centrará en el estilo retro y vintage de la marca, con los elementos brillantes y surrealistas que caracterizan las latas de cerveza Bodriggy’s.
Bodriggy Brewing Co. es una creación de Jon Costelloe, Anthony Daniels y Pete Walsh, los propietarios de Dr. Morse.
“Es como un mosaico, todo ha ido evolucionando; una cosa te lleva a la siguiente”, dice Daniels. “A menudo no se le da mucha importancia al local, solo a la cervecería, así que quería aportar algo único y original. No hay nada parecido por aquí”.
El equipo que trabaja en la barra incluye a Mikey Braun, anteriormente de Black Pearl, y a Max Hart, anteriormente de Boilermaker House.
